[发明专利]一种水晶蔬菜面皮及其制作方法在审
| 申请号： | 201711008893.4 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107712590A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 程挺;宋少矛;潘华;李永峰 | 申请（专利权）人： | 宝鸡金昱食品机械制造有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L19/00 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所61214 | 代理人： | 韩玙 |
| 地址： | 721013 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 蔬菜 面皮 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水晶蔬菜面皮，其特征在于，按质量分数计，包括的组分有，面粉50-55份，淀粉10-20份，胡萝卜20-23份，食用油3-5份，食盐3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种水晶蔬菜面皮，其特征在于，所述面粉为玉米粉、小米粉、大米粉任意一种。
3.根据权利要求1所述的一种水晶蔬菜面皮，其特征在于，所述食用油为豆油。
4.一种水晶蔬菜面皮的制作方法，其特征在于，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照比例称取面粉50-55份，淀粉10-20份，胡萝卜20-23份，食用油3-5份，食盐3-5份；
步骤2，将胡萝卜加水榨汁，得到胡萝卜汁备用；
将面粉和淀粉混合均匀得到混合面粉，取60％-70％的混合面粉，加入开水，并搅拌成烫面团备用；
步骤3，步骤2完成后，将剩余的混合面粉加入到烫面团中，并加入胡萝卜汁和食用油，揉成面团并揉和均匀；
步骤4，步骤3完成后，用擀面杖反复捶打面团；
步骤5，步骤4完成后，将面团擀制成面皮。
5.根据权利要求3所述的一种水晶蔬菜面皮的制作方法，其特征在于，所述开水的温度为95℃-100℃。
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