[发明专利]用甜玉米制备一种米醋在审
| 申请号： | 201710996594.X | 申请日： | 2017-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN107586695A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533499 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甜玉米 制备 一种 米醋 | ||
【权利要求书】：
1.用甜玉米制备一种米醋，其特征包括如下步骤：
（1）选料：选择无虫害、新鲜的甜玉米为原料；
（2）打浆：将甜玉米打成浆；
（3）原料配比：甜玉米浆100斤、白糖5～6斤、乳酸菌4～5斤；
（4）混料发酵：将上述原料混合并搅拌均匀，然后放置于容器中进行厌氧发酵，在温度为23～25°环境下发酵15～30天；
（5）浆渣分离：将发酵物进行过滤得到澄清的原醋母液；
（6）勾兑：按需将原醋母液勾兑适量的清水而得成品甜玉米醋原料液；
（7）成品：按量将甜玉米醋原料液分装于盛装容器中，然后经过灭菌而得甜玉米醋成品。
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