[发明专利]一种荸荠皮功能饮料

说明书

技术领域

本发明属于功能饮料技术领域，具体涉及一种荸荠皮功能饮料。

背景技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋、通天草等，属单子叶莎草科，学名HeleocharisTuberoseSchult，为多年生宿根性草本植物，原产于中国南部及印度，中国自西汉时已有栽培记载。荸荠的营养丰富，据分析：每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8-1.5g，碳水化合12.9-21.8g，脂肪0.3g，粗纤维0.3g，灰分0.8g，钙4mg，磷45mg，铁0.8mg以及少量的胡萝卜素和维生素C。荸荠不仅清甜可口，其球茎还具有一定的药用价值，苗秧、根、果实均可入药。中医认为荸荠性寒、味甘，无毒，具有清热、生津、开胃、消食、化痰、润燥、明目、清音、醒酒等功效。荸荠皮含有丰富的多糖，多糖具有抗氧化、抗衰老、降血糖、抗肿瘤、免疫调节功能等，因此引起人们极大的关注。

据不完全统计，我国现有荸荠种植面积超过50万亩，年总产量超过80万吨，而且有上升趋势。资料显示荸荠果皮占总荸荠质量的26%，这样每年产生的荸荠皮在21万吨以上。现在，广西贺州市荸荠加工企业已发展到5家，年消化荸荠8万吨，产生荸荠皮2万吨以上。随着荸荠产业的发展，荸荠果皮的数量也会进一步上升。由于荸荠特殊的营养价值和保健价值，其产品种类很多。包括荸荠果脯、荸荠脆片、荸荠清水罐头、荸荠糕、荸荠糖、荸荠饮料、荸荠果肉饮料等。这些产品在生产加工中，都要去掉荸荠果皮，产生的大量荸荠皮一般都被直接扔掉或者作为动物饲料，这样将不能对荸荠皮进行充分的利用。

因此，需要开发出一种荸荠皮高值化利用的新途径。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种荸荠皮功能饮料，本发明以荸荠皮为主要原材料，从中提取出荸荠皮活性成分为主要原料，复配其他功能性组分，提供一种长期服用能够有效增强免疫力、以及体内抑菌抗炎能力的功能性饮料，本发明为风味独特、色泽和口感较好且具有较高营养价值的复合植物型饮料。

本发明的技术方案为：一种荸荠皮功能饮料，其特征在于，包括以下重量组份的原料：荸荠皮提取物 97-122、油甘子提取物 23-41、紫薯花青素 5-10、羧甲基纤维素钠 5-9、木糖醇 16-25、柠檬酸 13-19、苹果酸 16-28、蒲公英提取物 22-38、海带褐藻多糖硫酸酯 9-17、水 100-120。

进一步的，所述荸荠皮功能饮料包括以下重量组份的原料：荸荠皮提取物 105-115、油甘子提取物 28-35、紫薯花青素 6-8、羧甲基纤维素钠 6-8、木糖醇 19-22、柠檬酸 14-17、苹果酸 19-26、蒲公英提取物 27-34、海带褐藻多糖硫酸酯 11-15、水 110-115。

进一步的，所述荸荠皮功能饮料包括以下重量组份的原料：荸荠皮提取物 110、油甘子提取物 33、紫薯花青素 7、羧甲基纤维素钠 7、木糖醇 21、柠檬酸 16、苹果酸 22、蒲公英提取物 32、海带褐藻多糖硫酸酯 14、水 112。

本发明中，荸荠本身具有一定药用价值，加之荸荠皮中所含有的多种天然活性物质已被证实。经研究表明，与常用的化学防腐剂相比，荸荠皮提取物具有抗细菌能力较强，抗真菌的能力较弱，在近中性基质环境中仍具有较强的抗菌效力，且具有较强的热稳定性等抗菌特性；荸荠皮提取物的清除自由基的能力相当显著，其抗氧化活性随着浓度的增大而增强；荸荠皮提取物中含有多酚类和黄酮类等化合物，具有一定的清除DPPH自由基能力，其清除能力与提取物浓度之间显示出良好的剂量-效应关系。

本发明中，油甘子又名余甘子，系大戟科油甘属多年生落叶乔木。云南省是全国野生油甘子分布最广，产量最高的省份。据调查统计，云南省目前成片油甘子林达60-70万亩，适生面积达300万亩以上，年产鲜果近万吨。目前如此巨大的资源大部分没有被利用，更没有开展深层次的综合加工-。近几年，我国医学界和科研部门经过反复试验和不断研究，证明油甘子具有明显的抗衰老作用；对强致癌物N-亚硝基化合物在动物及人体内的合成有明显的阻断作用，阻断率达90.11% 以上。此外，油甘子含有大量的Vc、碳水化合物、有机酸、单宁，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A，胡萝卜素、纤维素、果胶、生物碱和钙、磷、铁、钾、钠等，具有清热解毒、利咽化痰，生津止渴，解烦醒酒的功效，它对咽喉肿痛疗效尤为显著。