[发明专利]一种儿茶素泡腾片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种儿茶素泡腾片及其制备方法，涉及保健饮料加工领域。所述儿茶素泡腾片，按质量份计，包括儿茶素25‑35份、酸剂15‑25份、碱剂20‑35份、麦芽糊精2‑3份和甜味剂2‑3份。本发明所述儿茶素泡腾片的制备方法简单易行，而且制备的儿茶素泡腾片携带及使用便捷，可作为清凉饮料饮用，减肥、防治心血管疾病、预防癌症、延缓衰老等功效。

技术领域

本发明涉及保健饮料加工领域，特别涉及一种以儿茶素提取物为主要原料制成的儿茶素泡腾片及其制备方法。

背景技术

儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式为C₁₅H₁₄O₆。儿茶素最初由儿茶中提取出，为无色结晶形固体；能溶于水，其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。儿茶素和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但儿茶素又为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用，尤其是对内脏脂肪的抑制作用，能达到理想的减肥效果。同时具有防治心血管疾病、预防癌症、延缓衰老等功效。右旋儿茶精还有降低毛细血管的通透性、止泻、止血、抗病毒、杀真菌、抑制ACE及预防胃溃疡等多种作用。目前茶叶的饮用仅限于热水冲泡，在使用上较为不便，不能更好的迎合广大消费者的使用。对于速溶茶主要是以茶叶粉末压片制成，冲泡出的茶汤清澈度不高。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种携带及使用便捷，可作为功能性保健饮料的儿茶素泡腾片及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案如下：

一种儿茶素泡腾片，按质量份计，包括儿茶素25-35份、酸剂15-25份、碱剂20-35份、麦芽糊精2-3份和甜味剂2-3份。

进一步的，按质量份计，包括儿茶素浸提粉30份、酸剂20份、碱剂30份、麦芽糊精2份和甜味剂2份。

进一步的，所述酸剂选自酒石酸或柠檬酸；所述碱剂选自碳酸钠或碳酸氢钠；所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。

一种儿茶素泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

(1)配料的混合

首先按质量份计，将25-35份儿茶素与15-25份酸剂混合后，再加入2-3份甜味剂混合均匀，得粉末A；接着将20-35份碱剂与所述粉末A混合均匀后加入麦芽糊精2-3份，得粉末B；

(2)烘干

将上述粉末B进行烘干；

(3)压片

将烘干后的粉末B直接压片，得儿茶素泡腾片；

(4)灭菌包装

对上述儿茶素泡腾片经灭菌后进行包装，即得。

进一步的，所述步骤(1)儿茶素于4℃下冷藏过夜备用。

进一步的，所述步骤(1)中所述酸剂和碱剂于100-110℃干燥2-3小时，粉碎过100-120目筛，密闭保存备用；所述甜味剂粉碎过100-120目筛，干燥器中保存备用。

进一步的，制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45％以下。

进一步的，所述酸剂选自酒石酸或柠檬酸；所述碱剂选自碳酸钠或碳酸氢钠；所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。