[发明专利]一种南瓜酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201710993349.3 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN107502519A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533499 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 酿制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜酒的酿制方法，其特征包括如下步骤：
（1）原料采集：采集新鲜、无变质的老南瓜备用；
（2）原料处理：将南瓜果实清洗干净，并清除其他杂质，然后把南瓜皮去掉，以及除去其籽，最后再将南瓜肉打成肉浆；
（3）发酵：按100公斤南瓜肉浆放0.6公斤酒曲的配比将酒曲拌入南瓜肉浆，并混合搅拌均匀，然后放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵2～3个月；
（4）酿制：当南瓜肉浆经过发酵后并完全溶解成果汁时，按照常规方法酿制成南瓜酒；
（5）成品：将酿制出来的南瓜酒经过过滤后按量分装于盛酒容器中成为成品酒。
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