[发明专利]一种快速检测红酒掺假的方法

权利要求书

1.一种基于受激布里渊散射检测红酒真假的方法，包括：样品制备，基于受激布里渊散射的激光检测，受激布里渊散射信号的分析计算；其特征在于：

（1）取100%葡萄汁酿造标准红酒样品与配备的红酒样品装入比色皿中，放入基于受激布里渊检测方法的载物台上，分别测出标准红酒样品与配备的红酒样品的受激布里渊信号，并进行多次采集分析，计算出标准红酒样品溶液和配备红酒样品溶液的粘滞系数进行比对；

（2）若配备红酒样品溶液与标准红酒样品溶液所测粘滞系数相同或相近，则配备红酒样品溶液为100%葡萄汁酿造红酒；若配备红酒样品溶液与标准红酒样品所测粘滞系数相差较大，则配备红酒样品溶液为掺假红酒。

2.根据权利要求1所述的一种基于受激布里渊散射检测红酒真假的方法，其特征在于：所述样品制备配置方法：

（1）取100%葡萄汁酿造红酒标准样品于比色皿中，配置第一组待测葡萄酒样品溶液为：95%标准红酒加上5%蒸馏水、90%标准红酒加上10%蒸馏水、85%标准红酒加上15%蒸馏水、80%标准红酒加上20%蒸馏水、75%标准红酒加上25%蒸馏水、70%标准红酒加上30%蒸馏水、65%标准红酒加上35%蒸馏水、60%标准红酒加上40%蒸馏水、55%标准红酒加上45%蒸馏水、50%标准红酒加上50%蒸馏水、45%标准红酒加上55%蒸馏水、40%标准红酒加上60%蒸馏水、35%标准红酒加上65%蒸馏水、30%标准红酒加上70%蒸馏水、25%标准红酒加上75%蒸馏水、20%标准红酒加上80%蒸馏水，共十六支样品；

（2）第二组待测葡萄酒样品溶液为：95%标准红酒加上5%蒸馏水，加些许色素使其与标准红酒无颜色差别，即第一组样品溶液都加上适量色素使其与标准葡萄酒溶液无色泽差异，共十六支样品。

3.根据权利要求1所述的一种基于受激布里渊散射检测红酒真假的方法，其特征在于：所述基于受激布里渊散射的激光检测，采用了1/2波片、格兰棱镜、法拉第磁光旋转器、ICCD、DG535的信号采集系统，DG535控制固体激光器外触发频率为10Hz，电脑使用WinView32软件连接ICCD采集受激布里渊散射信号。

4.根据权利要求1所述的一种基于受激布里渊散射检测红酒真假的方法，其特征在于：所述受激布里渊散射信号的分析计算，首先分析标准红酒溶液与各组样品粘滞系数进行对比，在标准红酒粘滞系数范围内，则为无掺假红酒，在标准红酒粘滞系数外则为掺假红酒；最后拿第一组配置红酒溶液与第二组配置红酒各浓度溶液粘滞系数进行对比，如果粘滞系数相同，则色素这个变量对于粘滞系数可以忽略不计。