[发明专利]竹筒酿酒工艺

说明书

本发明公开一种竹筒酿酒工艺，包括以下步骤：a、选取无污染的活楠竹，将活楠竹分成数段，每段的两端均为竹节，使得每段楠竹均为密封结构；b、在每段楠竹上采用钻头钻个小孔，将配制好的高粱酒注射入每段楠竹内；c、注入完成后，用牙签先将小孔堵住，然后利用竹屑将小孔修，完成密封；d、高粱酒在活楠竹内发酵20‑25天后，将楠竹埋入地下10‑15天，然后取出即可。本发明酿造工艺简单，酿造的酒口味独特，并具有一定的保健效果。

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种竹筒酿酒工艺。

背景技术

目前，常用的酿酒工艺是将粮食如大米、高粱、小麦等作为原料，经发酵、蒸馏得到纯度较高的原酒，然后将原酒勾兑一定比例的水，得到市面上销售的成品酒。原酒通过加水稀释后，得到的成品酒的口感大大降低。

竹子常规营养成分包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和粗纤维，其富含18种氨基酸、七种维生素、类黄酮、叶绿素、膳食纤维及微量元素，其营养丰富、搭配合理，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗辐射、抗疲劳、抗衰老、降血脂、抑菌、增强免疫力、保护心脑血管等生物学功效。

目前制作竹筒酒的主要方法为将酒盛放在竹筒内，使酒与竹筒内竹茹短期相溶，使所盛酒具有竹的清香味，但竹筒易干枯，有效成分不能充分溶于酒中。

发明内容

本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种竹筒酿酒工艺。

本发明所采用的技术方案是：一种竹筒酿酒工艺，包括以下步骤：

a、选取无污染的活楠竹，将活楠竹分成数段，每段的两端均为竹节，使得每段楠竹均为密封结构；

b、在每段楠竹上采用钻头钻个小孔，将配制好的高粱酒注射入每段楠竹内；

c、注入完成后，用牙签先将小孔堵住，然后利用竹屑将小孔修，完成密封；

d、高粱酒在活楠竹内发酵20-25天后，将楠竹埋入地下10-15天，然后取出即可。

作为优选，所述楠竹在注入高粱酒后，存放在干燥阴凉的环境中。

本发明的有益效果在于：本发明酿造工艺简单，酿造的酒口味独特，并具有一定的保健效果。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例

本实施例提供的一种竹筒酿酒工艺，包括以下步骤：

a、选取无污染的活楠竹，将活楠竹分成数段，每段的两端均为竹节，使得每段楠竹均为密封结构；

b、在每段楠竹上采用钻头钻个小孔，将配制好的高粱酒注射入每段楠竹内；

c、注入完成后，用牙签先将小孔堵住，然后利用竹屑将小孔修，完成密封；

d、高粱酒在活楠竹内发酵20-25天后，将楠竹埋入地下10-15天，然后取出即可。

作为优选，所述楠竹在注入高粱酒后，存放在干燥阴凉的环境中。

本发明酿造工艺简单，酿造的酒口味独特，并具有一定的保健效果。