[发明专利]一种复合水果风味富硒绿茶茶饼的制备方法

权利要求书

1.一种复合水果风味富硒绿茶茶饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）混合稠膏的制备

将2-5重量份罗勒、2-5重量份苹果洗净切碎后，加入6-8倍量蒸馏水，浸泡2-3小时后，煎煮1-2小时，提取煎煮液，残渣晾干后粉碎成粉，将5-10重量份芒果肉粉碎后，加入2-3重量份蜂蜜搅拌均匀后，加入煎煮液和细粉后，搅拌均匀，浓缩成稠膏，待用；

（2）菠萝的处理

将5-10重量份菠萝竖向分半切开，挖出果肉，将果肉在常温下压榨成菠萝原浆，将菠萝原浆煮沸，菠萝壳在清水中浸泡12-36小时晾干后，待用；

（3）富硒绿茶加工

将30-40重量份富硒绿茶鲜叶使用流水进行清洗后，沥干水分后-4-0℃冷藏12-24小时，导入摇青机内进行摇青得到毛坯后，放在揉捻机中50-60℃加压热揉25-35分钟后，降至室温，冷却回潮10-20分钟后，再加热至70-75℃，进行再热揉5-10分钟，放入灭菌烘干设备中，高温灭菌30-120s，待用；

（4）烘烤茶叶

将步骤（2）所得的菠萝壳内侧均匀的涂抹上步骤（1）所得的稠膏后，将步骤（3）所得的茶叶放入菠萝壳中，菠萝壳闭合密封后，置入烘干机进行初烘,温度80-100℃,冷却1-5小时后，进行复烘,温度100-120℃,取出茶叶进行摊凉至常温，待用；

（5）紧压

将步骤（4）所得茶叶进行提香后，加入步骤（2）所得菠萝原浆浸泡润湿后，排出菠萝原浆，进行除湿干燥后，将富硒绿茶茶叶采用压饼机对茶叶进行压饼成型后，将紧压茶干燥至含水率为5-6%，装袋入库既得复合水果风味富硒绿茶茶饼。

2.根据权利要求1所述的一种复合水果风味富硒绿茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述的摇青为投入茶叶后，设置30转/每分钟，第一次摇2-3分钟，间隔55-65分钟，进行第二次摇青，第二次摇青2-5分钟，间隔2-2.5小时，第三次摇青20-25分钟，间隔4小时，第四次摇青30分钟。

3.根据权利要求1所述的一种复合水果风味富硒绿茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述的提香机提香为平摊厚度5-7cm，提香10-30分钟。

4.根据权利要求1所述的一种复合水果风味富硒绿茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述的提香工序采用远红外提香或烘干提香中的一种，或者是结合两种提香方式。

5.根据权利要求1所述的一种复合水果风味富硒绿茶茶饼的制备方法，其特征在于，所述的除湿干燥为为低温干燥、喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥中的一种。