[发明专利]一种孜然味梅鲚鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201710982906.1 | 申请日： | 2017-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN108378312A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 陈建 | 申请（专利权）人： | 蒋米娜 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215104 江苏省苏州市吴中*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 孜然味 油炸 自动油炸机 调味 解冻 清洗 制作 营养成分损失 冷水清洗 微波杀菌 休闲食品 自然解冻 食用盐 孜然粉 冰冻 即食 沥干 去除 去杂 鱼味 检验 杀菌 味精 出厂 杂物 口味 取出 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种孜然味梅鲚鱼的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：
一、解冻：冰冻梅鲚鱼自然解冻，直至梅鲚鱼完全解冻；
二、清洗去杂：冷水清洗，去除梅鲚鱼表面的杂物；
三、沥干：空去清洗时残存在梅鲚鱼上的多余的水分，时间为0.5-1小时；
四、油炸：采用自动油炸机：油炸温度140-160℃，油炸时间300-400秒；
五、调味：从自动油炸机取出油炸后的梅鲚鱼，马上按以下比例调味,100g油炸鱼：1-1.5g食用盐：0.5-1g孜然粉：0.3-0.5g味精；
六、包装：按每包50-500克包装；
七、杀菌：微波杀菌；
八、检验：出厂前检验。
2.根据权利要求1所述的孜然味梅鲚鱼的制作方法，其特征在于：还包含以下步骤：
金属检测：金属探测器检测，金属探测灵敏度为铁2.0mm、不锈钢2.5mm、非铁3.0mm。
3.根据权利要求1或2所述的孜然味梅鲚鱼的制作方法，其特征在于：还包含以下步骤：储藏：成品按品种堆放整齐，置于通风、干燥、阴凉、避光的环境，同时要求不与杂物堆放在一起。
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