[发明专利]腌肉处理装置

说明书

本发明公开了一种腌肉处理装置，其包括：进料槽，其为上下端面开口的立方体结构；两个滚动机构，其设置于所述进料槽下方且分别对称的位于所述进料槽的左右两侧；任一所述滚动机构包括一对水平设置的齿辊以及将一对所述齿辊连接的传动带；两个撒盐机构，一个所述滚动机构的远离所述进料槽的一端的上方设置一个所述撒盐机构，任一所述撒盐机构包括储盐盒以及多个位于所述储盐盒内部的搅拌部件；腌制罐，其为透明的立方体结构，其位于所述撒盐机构下方。本发明通过设计自动撒盐机构将食盐高效、均匀的撒盐在传动带上，随后通过传动带挤压夹持肉块完成对肉块的抹盐工序，大大提高了工作效率，改善了腌肉的细腻口感，延长腌肉的保质期。

技术领域

本发明涉及动物产品加工领域。更具体地说，本发明涉及一种腌肉处理装置。

背景技术

腌肉是指用食盐腌制的肉品，又叫盐肉、咸肉、渍肉。腌肉是通过向肉块中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉块中的某些微生物，同时高渗环境也可以减少肉块内部的含氧量，并抑制肉块中酶的活性，从而达到食品长期保持的目的。

腌肉需要对新鲜肉进行腌制处理，而腌制过程中撒盐是最重要的工序之一；腌制肉时，通常是将肉切大小相当的块状，在腌制过程中，通常需要在肉块的表面撒一层食用盐，现有的操作多是手动操作，先在肉块的一表面撒盐来回抹擦后，反转肉块在另一表面进行撒盐、抹擦，工作效率较低，最重要的是撒盐的均匀性较差，从而影响腌渍肉的食用口感，大大缩短了腌肉的保质期。

因此，亟需一种能够对肉块进行高效、均匀抹盐的腌肉处理装置，以提高工作效率，延长腌肉的保质期。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种腌肉处理装置，其通过设计自动撒盐机构将食盐高效、均匀的撒盐在传动带上，随后通过传动带挤压夹持肉块完成对肉块的抹盐工序，大大提高了工作效率，改善了腌肉的细腻口感，延长腌肉的保质期。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种腌肉处理装置，其包括：

进料槽，其为上下端面开口的立方体结构；所述进料槽的横截面为长方形，且左右侧边的长度大于前后侧边的长度；

两个滚动机构，其设置于所述进料槽下方且分别对称的位于所述进料槽的左右两侧；任一所述滚动机构包括一对水平设置的齿辊以及将一对所述齿辊连接的传动带，两个所述齿辊的轴线位于同一水平面且均与所述进料槽的左侧面平行，两个所述齿辊之间有一定空隙且位于所述进料槽的正下方，任一所述齿辊的两端固设有与其同轴设置的第一转轴，位于同侧的两个所述第一转轴通过一个与所述传动带平行设置的皮带传动连接；其中，位于最左侧的所述齿辊两端面的两个所述第一转轴相对所述进料槽顺时针转动；位于最右侧的所述齿辊两端面的两个所述第一转轴相对所述进料槽逆时针转动；

两个撒盐机构，一个所述滚动机构的远离所述进料槽的一端的上方设置一个所述撒盐机构，任一所述撒盐机构包括透明的储盐盒以及多个位于所述储盐盒内部的搅拌部件，所述储盐盒的远离所述进料槽的一侧面上设有第一通孔，所述储盐盒的底面上设有多个圆形的第二通孔；多个所述搅拌部件沿所述储盐盒的长度方向排布，任一所述搅拌部件包括竖直设置的第二转轴以及沿所述第二转轴圆周方向排布的多个叶片，所述第二转轴的上端与所述储盐盒的顶面轴承连接；任一所述叶片为竖直设置的长方形结构，其中一长边与所述第二转轴的圆周面固定连接，其中一短边设有多个刷毛且与所述储盐盒的底面内壁接触；任一所述第一通孔的竖直方向的投影位于所述传动带上；