[发明专利]一种金银花汁蜂蜜制品

说明书

本发明公开了一种金银花汁蜂蜜制品，属于饮品加工领域，该金银花汁蜂蜜制品，采用金银花酱与高浓度蜂蜜混合制备，所述金银花酱与高浓度蜂蜜混合制备的金银花汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于50%，所述金银花汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%；所述金银花酱采用清洗、晾干、腌制和熟化等步骤制备；所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：高温加热、过滤、混合和浓缩等步骤制备。本发明将炮制好的鲜金银花与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成金银花汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了金银花的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。

技术领域

本发明属于饮品加工领域，尤其涉及一种金银花汁蜂蜜制品。

背景技术

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。但是金银花难以长期保存，并且受季节的影响无法保证一年四季都能喝到金银花饮料。目前为止，市面上还没有出现金银花蜂蜜饮品。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种金银花汁蜂蜜制品，该金银花汁蜂蜜制品将炮制好的鲜金银花与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成金银花汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了金银花的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。

为了实现上述系统，本发明采取的技术方案是：

一种金银花汁蜂蜜制品，采用金银花酱与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述金银花酱与高浓度蜂蜜混合制备的金银花汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于50%，所述金银花汁蜂蜜制品中的含水量不超过23%。

进一步的，所述金银花酱采用以下加工步骤制备：清洗、晾干、腌制、熟化和储藏。

进一步的，所述金银花酱的制备包括以下操作方式：

a1）清洗：选取健康的金银花鲜花瓣进行清洗，得优选金银花鲜花；

a2）晾干：晾干步骤a1）中的优选金银花鲜花，得晾干金银花；

a3）腌制：粉碎步骤a2）中的晾干金银花，并将粉碎后的金银花瓣与蜂蜜、蔗糖按照10：3：16的重量份充分混合制酱，得腌制金银花酱；

a4）熟化：密封步骤a3）中的腌制金银花酱，并将腌制金银花酱处于常温环境放置三个月，得金银花酱；

a5）储藏：储藏步骤a4）中的金银花酱。

进一步的，所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：高温加热、过滤、混合、浓缩和备用。

进一步的，所述高浓度蜂蜜的制备包括以下操作方式：

b1）高温加热：将蜂蜜高温加热到50~60℃，得高温加热蜂蜜；

b2）过滤：将步骤b1）中的高温加热蜂蜜进行过滤，得过滤蜂蜜；

b3）混合：将步骤b2）中的过滤蜂蜜进行混合，得混合蜂蜜；

b4）浓缩：将步骤b3）中的混合蜂蜜高温加热到60~65℃，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下进行真空浓缩，得高浓度蜂蜜，所述高浓度蜂蜜的波美度为41~42；

b5）备用：将步骤b4）中的高浓度蜂蜜放入存储罐中。

进一步的，所述采用金银花酱与高浓度蜂蜜混合制备包括以下加工步骤：

c1）混合：将所述金银花酱加入到温度为50~55℃且波美度为41~42的蜂蜜中搅拌混匀，得混合金银花汁蜂蜜；