[发明专利]一种栝楼保健茶产品

说明书

技术领域

本发明涉及了一种保健茶产品及其制作工艺，属于茶加工领域。

背景技术

栝楼别名吊瓜(温州文成)、老鸦瓜(温州)。根(中药名天花粉)，果(中药名栝楼实)，果皮(中药名栝楼皮)、种子(中药名栝楼仁)，葫芦科栝楼属多年生攀缘草本，长可达10米。根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色。茎多分枝，无毛；叶互生，近圆形或心形，雌雄异株；雄花数朵总状花序，少有单生，花冠裂片倒卵形，雌花单生，子房卵形，果实近球形，熟时橙红色，花果期7～11月。

栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。种子含脂花肪油；果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素；根含蛋白质、皂苷、酸类。我国大部分地区均有分布。栝楼仁含皂甙、有机酸及其盐、树脂、脂肪油及色素。脂肪油仿量为26％，其中饱和脂肪酸占30％，不饱和脂肪酸占66.5％，以栝楼酸为主。此外，种子油中尚含有安石榴酸，可能为栝楼属种子油中的特片成分。油中还含有4个△5-萜类，6个△7-萜类，被鉴定为菜油甾醇、7，24-胆甾双烯醇、7，25-胆甾双烯醇，7，22，25-胆甾三烯醇。并分到豆甾完醇。栝楼果实含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素。种子含脂肪油。果实所含的蛋白质与其块根天花粉所含的蛋白质不同，参见天花粉条。栝楼果实含皂甙、有机酸及其盐类、树脂、脂肪油、色素、糖类，还含有精氨酸、赖氨酸、丙氨盐、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甘氨酸及类生物碱物质，后者含有多个单体。果皮含棕榈酸、木蜡酸、蜡酸、蒙坦尼酸、蜂蜜酸、L-(一)-α-棕榈酸甘油酯、△7-豆甾烯醇、△7-豆甾烯酮-3和△7-豆甾烯醇-3-β-D-吡喃葡萄糖。并含钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、钼、铬等金属元素。栝楼皮中的月桂酸和肉豆蔻酸的含量大大高于中华栝楼皮中的含量，而栝楼皮中的硬脂酸的含量又大大低于中华栝楼皮中的含量。栝楼果皮还含皮还含7-豆甾烯醇，7-豆甾烯醇-β-D-葡萄糖甙，β-菠菜甾醇以及一组以二十二烷醇与二十四烷醇为主的饱和脂肪醇混合物和一组以桂冠榈酸，硬脂酸和二十二烷酸为主的饱和脂肪酸混合物。又含苏氢酸，丝氨酸，甘氨酸等17种氨基酸和钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、钴、镍、锶等11种无机元素。

公开号为CN106333008A的中国专利公开了一种栝楼保健茶及其制备方法，属于保健饮品技术领域。一种栝楼保健茶，由以下按重量份配比的原料制成：栝楼皮30～60份、栝楼子10～20份、白簕20～35份、破布叶10～15份、九节12～20份、车前草8～15份、兔耳草5～12份、金线草4～10份、扁蕾3～10份、黄茶60～120份、蒲公英4～8份、金银花3～8份。本发明的一种栝楼保健茶，不但具有传统栝楼所具备的清热解毒、止渴利尿、镇咳祛痰等作用，通过加入的其他原料，进一步发挥了栝楼的保健功效，可以进一步起到抗菌抗癌、抗溃疡、延缓衰老等作用，而且经常饮用还有利于心血管。

公开号为CN105685256A的中国专利公开了一种栝楼茶梅腐乳的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的、完整的栝楼叶、茶梅花、腊梅叶、小女贞叶，取10kg的栝楼叶、6kg的茶梅花、3kg腊梅叶、1kg小女贞叶混合均匀后制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为136℃，杀青时间为10s，杀青后立即摊凉散热，向混合原料中加入0.4kg的食盐，搅拌均匀静置3h，静置后清洗后再次杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为40s，二次杀青后向混合原料中加入8kg的浓度为13％柠檬酸溶液进行打浆，制得原料浆液；②酶处理：向10kg原料浆液中加入0.07kg的果胶酶、0.04kg的纤维素酶、0.02kg风味蛋白酶，52℃条件下酶解60min，将酶解后的原料浆液在127℃环境下灭酶15s，灭酶后将原料浆液放置到离心泵中进行汁渣分离，离心泵滤网设置为210目，获得原料汁和原料渣；③调浆：将色泽光亮、

公开号为CN105341248A的中国专利公开了一种栝楼皮茶制备方法，包括以下步骤，(1)选择新鲜的栝楼，将栝楼削去皮并收集；(2)洗净除杂，将栝楼皮均匀散开，保持温度在20～25℃的条件下进行通风晾晒，使栝楼皮的含水量降至40～50％；(3)将晾晒好的栝楼皮用下部铺上湿沙，湿沙的上部覆上一层纱布，将栝楼皮均匀散在纱布上，栝楼皮上部用鲜草进行覆盖然后闷制，闷制的时间为3～5天；(4)将闷制后的栝楼皮进行发酵处理，发酵的温度为24～30℃，加湿相对空气湿度为85％；(5)晾干，在透风的情况下自然风干。本发明口感口味好，可以日常泡制服用，具有保健作用。