[发明专利]一种无硫魔芋粉的制备方法

权利要求书

1.一种无硫魔芋粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鲜魔芋清洗去皮，切割为3～5mm厚度的魔芋片；

(2)将浓度为0.1～0.5％的柠檬酸溶液和浓度为0.01～0.025％的4-己基间苯二酚溶液混合，将魔芋片置于其中，浸泡4～5min；其中，柠檬酸溶液和4-己基间苯二酚溶液的体积比为0.2～1:2～4；

(3)将浸泡后的魔芋片置于干燥机中，调节风温为90～100℃，干燥1～2h，再调节风温为70～75℃，干燥2～3h；

(4)将干燥后的魔芋片粉碎碾磨为魔芋粉，然后将魔芋粉置于浓度为50～70％的乙醇中，搅拌2～3h，过滤，收集并蒸干滤液，得魔芋粗粉；其中，魔芋粉和乙醇的重量体积比为0.5～1:2～4；

(5)洗涤步骤(4)所得魔芋粗粉10～15min，碾磨、离心脱水，再于0.05～0.08MPa、80～90℃下烘干，得魔芋粉。

2.根据权利要求1所述的无硫魔芋粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述柠檬酸溶液浓度为0.5％，4-己基间苯二酚溶液浓度为0.025％，两者体积比为0.5:4。

3.根据权利要求1所述的无硫魔芋粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中先调节风温为100℃，再调节风温为70℃。

4.根据权利要求1所述的无硫魔芋粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述乙醇浓度为40％。

5.根据权利要求1所述的无硫魔芋粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述魔芋粉和乙醇的重量体积比为1:4。

6.根据权利要求1所述的无硫魔芋粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述干燥条件为：0.08MPa、90℃，烘干。