[发明专利]一种桃花红色素的制备方法

说明书

一种桃花红色素的制备方法，(1)收集新鲜花瓣冲洗、凉干待用；(2)用95％乙醇浸泡(淹没花瓣)，常温下浸泡24小时；(3)调PH值3‑5，减压抽滤、蒸馏得红色浸膏。本发明的优点是：该方法利用桃花为原料，经乙醇浸泡、提取、减压抽滤、蒸馏得红色素浸膏。桃花原料易得，色素提取工艺简单快捷，乙醇溶性好，色素色泽鲜艳，热稳定性良好，耐氧化性好，可适用于食品、饮料、化妆品及其它化工产品。

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，具体涉及一种桃花红色素的制备方法，属食品 加工技术领域。

背景技术

合成食用色素色泽鲜艳，稳定性好且成本低，但由于具有一定的毒性，使其 应用受到了限制。随着生活水平及保健意识的提高，人们对营养价值高、安全无 毒的无然色素更加欢迎。天然色素能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有 利于消化和吸收，同时也能改变食品的色彩。在加工过程中经常要添加天然色素， 以改善感官性质，桃花系蔷薇科植物，一般在3月份开花。花单生，先叶开放， 直径2.5-3.5厘米，萼筒钟状，有短柔毛。裂片卵形，花瓣粉红色。倒卵形或矩 圆状卵形，短于花瓣。花药用主要是利尿泻下，在开花时节，花的数量较多，花 期长，无毒害，传统的处理方法是用桃花泡茶食用，对于桃花色素的提取还处于 研究阶段。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种桃花红色素的制 备方法，该方法利用桃花为原料，经乙醇浸泡、提取、减压抽滤、蒸馏得红色素 浸膏。桃花原料易得，色素提取工艺简单快捷，乙醇溶性好，色素色泽鲜艳，热 稳定性良好，耐氧化性好，可适用于食品、饮料、化妆品及其它化工产品。

本发明是以如下技术方案实现的：一种桃花红色素的制备方法，其特征是： 该方法包括按如下步骤：

(1)收集新鲜花瓣冲洗、凉干待用；

(2)用95％乙醇浸泡(淹没花瓣)，常温下浸泡24小时；

(3)调PH值3-5，减压抽滤、蒸馏得红色浸膏。

本发明的优点是：该方法利用桃花为原料，经乙醇浸泡、提取、减压抽滤、 蒸馏得红色素浸膏。桃花原料易得，色素提取工艺简单快捷，乙醇溶性好，色素 色泽鲜艳，热稳定性良好，耐氧化性好，可适用于食品、饮料、化妆品及其它化 工产品。

具体实施方式

实施例、

一种桃花红色素的制备方法，其特征是：该方法包括按如下步骤：

(1)收集新鲜花瓣冲洗、凉干待用；

(2)用95％乙醇浸泡(淹没花瓣)，常温下浸泡24小时；

(3)调PH值3-5，减压抽滤、蒸馏得红色浸膏。