[发明专利]一种茶味马奶布丁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及到食品技术领域，具体的是一种茶味马奶布丁及其制备方法。

背景技术

为了满足人们不同的口感，并起到止咳润肺、安神养脑的效果，而提供了一种茶味马奶布丁及其制备方法。

发明内容

为了实现本发明所采取的技术方案是：

一种茶味马奶布丁及其制备方法，它的制作原料如下：马奶、蛋清粉、细砂糖、卡拉胶、菊花、茉莉花、玫瑰花、金莲花、百合花、白玉花以及水。

一种茶味马奶布丁及其制备方法，它的原材料采用下列百分比组成：马奶50-55%、蛋清粉5-8%、细砂糖6-8%、卡拉胶1-2%、菊花3-6%、茉莉花3-6%、玫瑰花2-5%、金莲花2-5%、百合花5-8%、白玉花5-8%以及水10-15%。

所述的一种茶味马奶布丁及其制备方法，优选的，它的原材料采用下列百分比组成：马奶52%、蛋清粉6%、细砂糖6%、卡拉胶1%、菊花4%、茉莉花3%、玫瑰花3%、金莲花4%、百合花5%、白玉花5%以及水11%。

所述的一种茶味马奶布丁及其制备方法，优选的，它的原材料采用下列百分比组成：马奶50%、蛋清粉7%、细砂糖8%、卡拉胶1%、菊花3%、茉莉花6%、玫瑰花2%、金莲花2%、百合花6%、白玉花5%以及水10%。

所述的一种茶味马奶布丁及其制备方法，优选的，它的原材料采用下列百分比组成：马奶51%、蛋清粉5%、细砂糖7%、卡拉胶1%、菊花5%、茉莉花4%、玫瑰花3%、金莲花3%、百合花5%、白玉花6%以及水10%。

所述的一种茶味马奶布丁及其制备方法，它的制作方法如下：

第一步：将水加热至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金莲花、百合花以及白玉花，闷泡20-25分钟，使用消毒纱布过滤3-4次得到花茶水；

第二步：继续将花茶水煮至85-90摄氏度，加入蛋清粉、细砂糖以及卡拉胶，不断搅拌直至其完全溶解，使用消毒纱布过2-3次；

第三步：向第二步所得物中加入马奶，混合搅拌均匀后倒入塑料碗中待其自然冷却、凝固；

第四步：将塑料碗放入杀菌设备内杀菌10-15分钟；

第五步：将塑料碗口部密封，放置于低温环境中，既得。

本发明产品制作工艺独特，口感鲜美，由于加入了花茶的缘故，使得其散发出浓郁的香味，具有很好的止咳润肺、安神养脑的效果。

具体实施方式

实施例一

马奶52%、蛋清粉6%、细砂糖6%、卡拉胶1%、菊花4%、茉莉花3%、玫瑰花3%、金莲花4%、百合花5%、白玉花5%以及水11%。

第一步：将水加热至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金莲花、百合花以及白玉花，闷泡20分钟，使用消毒纱布过滤3次得到花茶水。

第二步：继续将花茶水煮至85摄氏度，加入蛋清粉、细砂糖以及卡拉胶，不断搅拌直至其完全溶解，使用消毒纱布过2次。

第三步：向第二步所得物中加入马奶，混合搅拌均匀后倒入塑料碗中待其自然冷却、凝固。

第四步：将塑料碗放入杀菌设备内杀菌10分钟。

第五步：将塑料碗口部密封，放置于低温环境中，既得。

实施例二

马奶50%、蛋清粉7%、细砂糖8%、卡拉胶1%、菊花3%、茉莉花6%、玫瑰花2%、金莲花2%、百合花6%、白玉花5%以及水10%。

第一步：将水加热至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金莲花、百合花以及白玉花，闷泡25分钟，使用消毒纱布过滤4次得到花茶水。

第二步：继续将花茶水煮至90摄氏度，加入蛋清粉、细砂糖以及卡拉胶，不断搅拌直至其完全溶解，使用消毒纱布过3次。

第三步：向第二步所得物中加入马奶，混合搅拌均匀后倒入塑料碗中待其自然冷却、凝固。

第四步：将塑料碗放入杀菌设备内杀菌15分钟。

第五步：将塑料碗口部密封，放置于低温环境中，既得。

实施例三

马奶51%、蛋清粉5%、细砂糖7%、卡拉胶1%、菊花5%、茉莉花4%、玫瑰花3%、金莲花3%、百合花5%、白玉花6%以及水10%。

第一步：将水加热至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金莲花、百合花以及白玉花，闷泡22分钟，使用消毒纱布过滤3次得到花茶水。

第二步：继续将花茶水煮至88摄氏度，加入蛋清粉、细砂糖以及卡拉胶，不断搅拌直至其完全溶解，使用消毒纱布过3次。

第三步：向第二步所得物中加入马奶，混合搅拌均匀后倒入塑料碗中待其自然冷却、凝固。

第四步：将塑料碗放入杀菌设备内杀菌13分钟。