[发明专利]一种侗家年糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种特色食品的制作方法，具体是一种侗家年糕的制作方法。

背景技术

中国作为传统的美食大国，中华菜肴博大精深，源远流长。许多外国人来中国旅游，尤其青睐中华美食。然而，中华美食仍然在发扬光大，人们还在此领域不断探索开发。

然而，贵州的一些少数民族地区，还有部分没有公开的祖传秘方的特色食品加工方法，制作的特色食品具有特别的口感和功效。

发明内容

本发明旨在提供一种侗家年糕的制作方法，包括如下操作步骤：

1）备料：大米4-5千克、白糖1-1.5千克、红糖1-1.5千克、红枣1-1.5千克、芝麻0.4-0.6千克；

2）将大米浸泡2-3小时，晾干，打成米粉；

3）将红枣去掉枣核，然后将红枣加适量水打成红枣浆；

4）将芝麻清洗干净后，放入锅中炒出香味；

5）将米粉、红枣浆、白糖和红糖放入盆中，加适量涨开水搅拌均匀，再分批放入蒸锅中蒸15-20分钟，然后出锅洒上芝麻即可。

此方法制作的年糕，口感特别，香甜可口，松软而不粘牙，健脾开胃，有益健康。

具体实施方式

实施例1

1备料：大米4千克、白糖1.1千克、红糖、1.5千克、红枣1千克、芝麻0.5千克；

2将大米浸泡3小时，晾干，打成米粉；

3将红枣去掉枣胡，然后将红枣加适量水打成红枣浆；

4将芝麻清洗干净后，放入锅中炒出香味；

5将米粉、红枣浆、白糖和红糖放入盆中，加适量涨开水搅拌均匀，再分批放入蒸锅中蒸20分钟，然后出锅洒在芝麻即可。

实施例2

1备料：大米4千克、白糖1千克、红糖、1.5千克、红枣1.5千克、芝麻0.6千克；

2将大米浸泡3小时，晾干，打成米粉；

3将红枣去掉枣胡，然后将红枣加适量水打成红枣浆；

4将芝麻清洗干净后，放入锅中炒出香味；

5将米粉、红枣浆、白糖和红糖放入盆中，加适量涨开水搅拌均匀，再分批放入蒸锅中蒸20分钟，然后出锅洒在芝麻即可。