[发明专利]一种侗家血肠的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种特色食品的制作方法，具体一种侗家血肠的制作方法。

背景技术

中国作为传统的美食大国，中华菜肴博大精深，源远流长。许多外国人来中国旅游，尤其青睐中华美食。然而，中华美食仍然在发扬光大，人们还在此领域不断探索开发。

然而，贵州的一些少数民族地区，还有部分没有公开的祖传秘方的特色食品加工方法，制作的特色食品具有特别的口感和功效。

发明内容

本发明旨在提供一种侗家血肠的制作方法，包括如下操作步骤：

1）备料：大米4-5千克、猪血1-1.5千克、猪肠1-1.5千克、猪肉末1-1.5千克、大蒜苗200-300克、花椒50-70克、食盐少许；

2）将大米洗净，蒸熟成米饭；

3）将大蒜苗切碎；

4）将米饭、猪血、猪肉末、切碎的大蒜苗、花椒和食盐少许放入盆中搅拌均匀，静置10-15分钟，然后灌肠，蒸熟即可；

此方法制作的侗家血肠，口感特别，香麻可口，食而不腻，是本地宴席上的一道特色菜肴，健脾开胃，有益健康。

具体实施方式

实施例1

1）备料：大米4、猪血1千克、猪肠1千克、猪肉末1千克、大蒜苗200克、花椒60克、食盐70克；

2）将大米洗净，蒸熟成米饭；

3）将大蒜苗切碎；

4）将米饭、猪血、猪肉末、切碎的大蒜苗、花椒和食盐少许放入盆中搅拌均匀，静置15分钟，然后灌肠，蒸熟即可。

实施例2

1）备料：大米4、猪血1.5千克、猪肠1.5千克、猪肉末1.5千克、大蒜苗300克、花椒70克、食盐70克；

2）将大米洗净，蒸熟成米饭；

3）将大蒜苗切碎；

4）将米饭、猪血、猪肉末、切碎的大蒜苗、花椒和食盐少许放入盆中搅拌均匀，静置15分钟，然后灌肠，蒸熟即可。