[发明专利]一种胚芽豆奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201710954628.9 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN107549321A | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 陈志歆;郭艳;刘容旭 | 申请（专利权）人： | 密山市中豆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 158305 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胚芽 豆奶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种胚芽豆奶，其特征在于：所述的豆奶原料由11~13份大豆、0.3~0.5份乳粉、5~7份白砂糖组成。
2.根据权利要求1所述的一种胚芽豆奶，其特征在于：所述的豆奶原料由12份大豆、0.4份乳粉、6份白砂糖组成。
3.一种权利要求1或2所述的胚芽豆奶的制备方法，其特征在于：所述方法步骤如下：
步骤一：挑选品质较好的大豆，清洗，按照1:3的料液比取大豆和温水进行浸泡1h；
步骤二：胚芽培养：将浸泡后的大豆沥水投入到发芽机中培养16-20h，至胚芽长度为0.3-0.6厘米停止培养；
步骤三：将步骤二得到的大豆胚芽经磨浆后进行过滤，将豆浆和豆渣分离；
步骤四：向步骤三得到的豆浆中加入白砂糖和乳粉，定容；
步骤五：均质，无菌储存，灌装，超高温瞬时灭菌，即得到成品胚芽豆奶。
4.根据权利要求3所述的一种胚芽豆奶的制备方法，其特征在于：步骤五中，超高温瞬时灭菌温度为135℃，时间为2-8s。
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