[发明专利]一种用于果汁生产的二氧化硫添加装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种果汁生产领域，具体涉及一种用于果汁生产的二氧化硫添加装置。

背景技术

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100％果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。

近几年来复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新的营养概念发展较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上显示了巨大的消费需求。

结合2003-2011年中国果汁市场发展情况，2012-2015年行业销售收入增长率有望保持在20％左右的水平，2015年行业销售收入有望接近2000亿元。果汁及果汁饮料(品)类可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型。

果汁生产一般需要调配、过滤、脱气、瞬时杀菌、冷却、无菌灌装，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。因此在果汁生产过程中的二氧化硫添加装置对果汁最终的产品的质量有举足轻重的作用。

发明内容

本发明提供一种用于果汁生产的二氧化硫添加装置，它能够准确地控制二氧化硫添加量，并且通过二氧化硫处理对果汁进行护色、防腐、漂白和抗氧化。

本发明所采用的技术方案是：一种用于果汁生产的二氧化硫添加装置，包含：

腔室，所述腔室由三个盆状隔板隔成四段，每个所述盆状隔板底部中央具有存储一定容量液体的收集部，收集部内设置有喷淋装置，将收集部内的液体向上喷淋，所述盆状隔板的四周的板上开设有通孔，所述喷淋装置的喷淋方式为将液体向上呈花开状喷淋，使液体能够得到盆状隔板的四周的板上；

所述腔室的下端侧边上设置有二氧化硫气体通入口，用于向腔室内通入二氧化硫，所述腔室的上端侧边以及下端侧边上还分别设置气孔，通过风机使气体在腔室内流动；

所述腔室顶部中央具有果汁输入管，果汁输入管将果汁输送至最上端盆状隔板；

最下面的盆状隔板下方设置有液体收集池，并且具有取样口用于测试二氧化硫含量。

进一步地，所述液体收集池内还设置液体循环装置，将液体收集池的液体输送至最上方盆状隔板的收集部内。

进一步地，所述盆状隔板上开孔直径范围为1-2mm，密度为5-10个/cm²。

进一步地，所述腔室的各段侧边上还设置观察孔，用于观察液体喷淋及流动情况。

进一步地，所述液体收集池内还包括超声处理装置。

进一步地，所述液体收集池内还包括紫外灯照射装置。

进一步地，所述装置还包括控制系统，所述控制系统自动检测通入的果汁量并根据计算的二氧化硫量通入对应量的二氧化硫，并且控制所述喷淋装置的工作，同时自动检测果汁中的二氧化硫含量，在结束时输出装置内的果汁。

本发明的有益效果在于：本发明提供了一种用于果汁生产的二氧化硫添加装置，包括腔室、盆状隔板和喷淋装置，通过多级结构并且配合喷淋装置，使果汁与二氧化硫充分接触，在通入果汁和二氧化硫的量控制的情况下，通过多次循环，使得果汁经过二氧化硫的处理充分，并且不会过量，使得产品质量可控，简便了生产流程。

附图说明

图1为本发明用于果汁生产的二氧化硫添加装置的结构示意图。

具体实施方式

为了便于理解本发明，下面将参照相关附图对本发明进行更全面的描述。附图中给出了本发明的较佳的实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。