[发明专利]一种香菇板栗鸡肉丸子

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种香菇板栗鸡肉丸子。

背景技术

香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“蔬菜皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等功能。

在日常饮食中，香菇经常用来煲汤，但长期食用也难免出现味觉乏味，因此，搭配营养的香菇食品越来越受到人们的追捧。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种香菇板栗鸡肉丸子。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香菇板栗鸡肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

鸡肉700-800份、香菇55-70份；

辅料：

胡萝卜5-10份、西兰花5-10份、板栗5-10份、食盐30-50份、鸡精12-18份、淀粉25-40份、鲜姜10-20份、蛋清40-50份、鱼露5-10份、黄精多糖1-3份、保健中药液0.5-1份；

所述的保健中药液由以下重量份的原料制备而成：

山药8-12份、鸡内金12-18份、甘草5-10份、山楂8-12份、谷麦芽15-20份、白扁豆5-8份、金荞麦根5-8份。

优选地，一种香菇板栗鸡肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

鸡肉760份、香菇65份；

辅料：

胡萝卜7份、西兰花8份、板栗8份、食盐40份、鸡精15份、淀粉30份、鲜姜15份、蛋清45份、鱼露8份、黄精多糖2份、保健中药液0.7份；

所述的保健中药液由以下重量份的原料制备而成：

山药10份、鸡内金16份、甘草8份、山楂10份、谷麦芽18份、白扁豆6份、金荞麦根6份。

优选地，所述的保健中药液制备方法如下：

将山药、鸡内金、甘草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的1/2-4/5得到保健中药液备用。

本发明的有益效果在于：本发明的香菇板栗鸡肉丸子口感好，营养丰富，还具有增进食欲、养胃健脾、增强抵抗力的保健功效。

具体实施例

实施例1

一种香菇板栗鸡肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

鸡肉700份、香菇55份；

辅料：

胡萝卜5份、西兰花5份、板栗5份、食盐30份、鸡精12份、淀粉25份、鲜姜10份、蛋清40份、鱼露5份、黄精多糖1份、保健中药液0.5份；

所述的保健中药液由以下重量份的原料制备而成：

山药8份、鸡内金12份、甘草5份、山楂8份、谷麦芽15份、白扁豆5份、金荞麦根5份。

所述的保健中药液制备方法如下：

将山药、鸡内金、甘草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的1/2-4/5得到保健中药液备用。

实施例2

一种香菇板栗鸡肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

鸡肉760份、香菇65份；

辅料：

胡萝卜7份、西兰花8份、板栗8份、食盐40份、鸡精15份、淀粉30份、鲜姜15份、蛋清45份、鱼露8份、黄精多糖2份、保健中药液0.7份；

所述的保健中药液由以下重量份的原料制备而成：

山药10份、鸡内金16份、甘草8份、山楂10份、谷麦芽18份、白扁豆6份、金荞麦根6份。

所述的保健中药液制备方法如下：

将山药、鸡内金、甘草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的1/2-4/5得到保健中药液备用。

实施例3

一种香菇板栗鸡肉丸子，包括以下重量份的原料：

主料：

鸡肉800份、香菇70份；

辅料：

胡萝卜10份、西兰花10份、板栗10份、食盐50份、鸡精18份、淀粉40份、鲜姜20份、蛋清50份、鱼露10份、黄精多糖3份、保健中药液1份；

所述的保健中药液由以下重量份的原料制备而成：