[发明专利]一种水晶肴肉批量划切装置

说明书

本发明公开了一种水晶肴肉批量划切装置，属于食品机械技术领域，包括支撑架，支撑架的顶端两侧设置固定挡板，支撑架上设置有第一卡板和第二卡板，第二限位板连接于模具壳体的另外两相对侧壁的底部，模具壳体上设置有第一凹槽，第一模具壳体内设有放置盘，且放置盘的底部设有第二凹槽，支撑架上设有第一固定板和第二固定板，第一转动轴上设有横切刀片，第一转动轴的一端连接第一电动机，第二固定板上转动连接有第二转动轴，第二转动轴上设有竖切刀片，第二转动轴的一端连接第二电动机，横切刀片与竖切刀片相对垂直设置。本发明减少了人工，极大地降低了劳动强度，产品更加安全卫生，使产品大小均一，次品率降低。

技术领域

本发明涉及一种划切装置，特别是涉及一种水晶肴肉批量划切装置，属于食品机械技术领域。

背景技术

水晶肴肉是采用猪蹄膀经硝、盐腌制后，焖烂后冷冻凝结而成，成型后的水肴肉再切割成块之后装盘，即成为一道美味的美食，是镇江的传统名菜。

目前的水晶类产品都是手工划切，劳动强度比较大。由于人员操作，卫生无法保证；大小尺寸偏差较大，形状难以保证；员工划切时用力大小不一，操作皮与肉分离次品高达14％左右。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种水晶肴肉批量划切装置，劳动强度低，生产时更加卫生，切割后的水晶肴肉大小均一，并且次品率低。

本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：一种水晶肴肉批量划切装置，包括所述支撑架的顶端两侧设置固定挡板，所述支撑架上设置有第一卡板和第二卡板，且所述第一卡板与所述第二卡板互相垂直设置，所述第一卡板的两侧设有第一限位板，所述第一限位板连接于模具壳体的两相对侧壁的底部，所述第二卡板的两侧设有第二限位板，所述第二限位板连接于所述模具壳体的另外两相对侧壁的底部，所述模具壳体上设置有第一凹槽，所述模具壳体内设有放置盘，且所述放置盘的底部设有第二凹槽，所述支撑架上设有第一固定板和第二固定板，所述第一固定板上转动连接有第一转动轴，所述第一转动轴上设有横切刀片，所述横切刀片外套接有第一盒体，所述第一转动轴的一端连接第一电动机，所述第二固定板上转动连接有第二转动轴，所述第二转动轴上设有竖切刀片，所述竖切刀片外套接有第二盒体，所述第二转动轴的一端连接第二电动机，所述横切刀片与所述竖切刀片相对垂直设置。

优选的方案是，所述模具壳体的呈正方形结构，且所述模具壳体的四周侧壁的底部均设置所述第一凹槽。

优选的方案是，所述放置盘呈正方形结构，且所述放置盘的底面积与所述模具壳体的内腔底面积相等。

优选的方案是，所述第一凹槽和所述第二凹槽对应设置，且所述第一凹槽的底面与所述第二凹槽的底面处于同一水平面上。

优选的方案是，所述横切刀片和所述竖切刀片均呈大小相等的圆形，且所述横切刀片和所述竖切刀片均至少设有四个，且所述横切刀片、所述竖切刀片、所述第一凹槽和所述第二凹槽的数量相等。

优选的方案是，所述第一限位板对称设于所述模具壳体上相对两侧壁的两端，且同一侧壁上两个所述第一限位板之间的距离与所述第二卡板的宽度相等；所述第二限位板设于所述模具壳体上另外两侧壁的两端，且同一侧壁上两个所述第二限位板之间的距离与所述第一卡板的宽度相等。

本发明的有益效果是：本发明通过相互垂直设置的横切刀片和竖切刀片、第一卡板和第二卡板，配合模具壳体四个侧壁上设置的第一限位板和第二限位板，以及设置在模具壳体上的第一凹槽和放置盘上的第二凹槽，实现将放置在模具壳体内部放置盘上的水晶肴肉横切和竖切，整个过程除了开始时将整块的水晶肴肉放置到放置槽中和最终收集切割好的水晶肴肉，其他过程不涉及人工，极大地降低了劳动强度，而且由于减少人工，产品更加安全卫生。而通过均匀设置的横切刀片和竖切刀片，使切割后的水晶肴肉大小均匀一致，机械紧密连接，降低了产品的次品率。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图；