[发明专利]一种油粉的制备方法在审
| 申请号： | 201710943734.7 | 申请日： | 2017-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN107568345A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 王程 | 申请（专利权）人： | 王程 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 043000 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种油粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
a、泡豆子，将绿豆、黄豆、豌豆的一种或几种用清水浸泡， 24-48小时至膨胀；
b、磨浆，将膨胀后的豆子研磨成粗浆；
c、过滤，将研磨好的粗浆加清水过滤去渣得到浆水；
d、发酵，将浆水放入盆中或罐里，加入酒曲，常温下发酵24-48小时；
e、打浆，将发酵后的浆水倒入煮锅里加热至75-80℃，用勺子轻轻打浆，将浆水表层的白沫撇掉；
f、调味，放入食盐、香油、五香粉调味制得油粉；
g、包装，自然冷却后装入容器，放在阴凉的地方保存。
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