[发明专利]一种雪梨冬瓜馅料

权利要求书

1.一种雪梨冬瓜馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：雪梨30-50份、冬瓜15-25份、芋头5-10份、糯米粉4-6份、澄粉2-4份、玫瑰花粉4-6份、荷花粉1-3份、黄油2-5份、酒酿4-8份、代糖1-3份、茶多酚0.3-0.5份、维生素C 1-2份、维生素E 1-2份。

2.一种雪梨冬瓜馅料，其特征在于，优选以下重量份的原料制成：雪梨40份、冬瓜20份、芋头8份、糯米粉5份、澄粉6份、玫瑰花粉5份、荷花粉2份、黄油4份、酒酿6份、代糖2份、茶多酚0.4份、维生素C 1.5份、维生素E 1.5份。

3.一种如权利要求1或2所述的雪梨冬瓜馅料，其特征在于，其制作方法包括以下步骤：

a、按重量份秤取各原料，将雪梨、冬瓜、芋头分别清洗干净、削皮、切成小块；

b、将雪梨小块用纱布包裹，挤出汁液备用；

c、将冬瓜块与芋头块分区放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为20-30分钟，将蒸过的冬瓜块挤出水分，保留固体；

d、将步骤b与c的雪梨、冬瓜和芋头放入预热150度的烤箱中进行烤制，烤制温度为180-200度，烤制时间为20-30分钟；

e、将步骤d中烤好的雪梨、冬瓜和芋头混合，打成泥状物；

f、将步骤b中的雪梨汁放入锅中加热熬煮，并加入玫瑰花粉、荷花粉和酒酿；

g、等步骤f的液体熬煮至减少一半时，加入步骤e中的混合物，并加入黄油，进行不停的搅拌熬煮；

h、在步骤g的混合物熬煮至粘稠状时，停止加热，将混合物凉至50-60度时，加入糯米粉和澄粉，充分混合、搅拌；

i、在步骤h的混合物中加入代糖、茶多酚、维生素C、维生素E充分混合、搅拌，即制得馅料。

4.一种如权利要求3所述的雪梨冬瓜馅料，其特征在于，所述步骤i中搅拌是将混合物放入搅拌机中采用1000-1200r/min的速度进行搅拌，搅拌时间为10-15分钟。