[发明专利]一种美味健康的凤梨味月饼馅料

权利要求书

1.一种美味健康的凤梨味月饼馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：凤梨30-50份、冬瓜15-25份、马蹄5-10份、柠檬4-6份、澄粉4-8份、茉莉花4-6份、荷叶粉1-3份、蛋黄2-5份、酒酿4-8份、代糖1-3份、茶多酚0.3-0.5份、维生素C 1-2份、维生素E 1-2份。

2.一种美味健康的凤梨味月饼馅料，其特征在于，优选以下重量份的原料制成：凤梨40份、冬瓜20份、马蹄8份、柠檬5份、澄粉6份、茉莉花5份、荷叶粉2份、蛋黄4份、酒酿6份、代糖2份、茶多酚0.4份、维生素C 1.5份、维生素E 1.5份。

3.一种如权利要求1或2所述的美味健康的凤梨味月饼馅料，其特征在于，其制作方法包括以下步骤：

a、按重量份秤取各原料，将凤梨、冬瓜、马蹄分别清洗干净、削皮、切成小块；

b、将凤梨小块用纱布包裹，挤出汁液备用，将马蹄榨成马蹄汁备用；

c、将冬瓜块放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为20-30分钟，将蒸过的冬瓜块挤出水分，保留固体；

d、将步骤b与c的凤梨块和冬瓜块放入预热150度的烤箱中进行烤制，烤制温度为180-200度，烤制时间为20-30分钟；

e、将步骤b中的凤梨汁与马蹄汁混合放入锅中加热熬煮，并加入茉莉花与荷叶粉，滴入柠檬汁；

f、等步骤e的液体熬煮至减少一半时，加入步骤d烤制好的凤梨、冬瓜，并加入蛋黄，进行不停的搅拌熬煮；

g、在步骤f的混合物熬煮至粘稠状时，停止加热，将混合物凉至50-60度时，加入澄粉，充分混合、搅拌；

h、在步骤g的混合物中加入酒酿、代糖、茶多酚、维生素C、维生素E充分混合、搅拌，即制得馅料。

4.一种如权利要求3所述的美味健康的凤梨味月饼馅料，其特征在于，所述步骤h中搅拌是将步骤h中的混合物放入搅拌机中采用1000-1200r/min的速度进行搅拌，搅拌时间为10-15分钟。