[发明专利]一种鳕鱼肽固体饮料

说明书

本发明公开的一种鳕鱼肽固体饮料，其特征在于，按重量份计，包含以下原料：鳕鱼肽、玛卡粉、溪黄草粉剂、杜仲粉、蛹虫草粉剂、维生素B、维生素C、酸枣粉、金银花粉、茯苓粉、党参粉、雪莲果粉和食用香精；本发明改变现有鳕鱼产品因反复冻融等因素而造成的品质劣变问题，以及资源的浪费，可充分有效利用高值鳕鱼资源，提高其资源利用和经济价值；鳕鱼肽固体饮料具有抗疲劳、增强精力、平衡荷尔蒙、增强免疫、抗疲劳、抗贫血、清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀、治胸痛、便血、安神、健脾胃、补气兼能养血、促进消化和调理胃肠道的功效；适合不同年龄段的人群食用，且生产工艺简单、卫生、安全、生产成本低，适合大范围推广普及。

技术领域

本发明涉及食品、饮料或生物技术领域，特别是一种鳕鱼肽固体饮料。

背景技术

随着我国渔业的发展，水产品的综合利用也越来越引起人们的重视。近年来，利用生物化学等技术从低值水产品和加工废弃物中开发出一批综合利用的产品，为水产品加工业的发展提供了基本理论依据，为解决大量废弃物造成的环境污染提供了方法。也为提升海洋生物资源加工技术水平，对低值水产品加工废弃物高值化，开辟了广阔的前景。鳕鱼是我国重要的水产加工原料，年加工量约为40-50万吨，在加工的过程中产生鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼骨等废弃下脚料约占原料鱼的40％-55％，不仅造成资源的极大浪费，还会导致环境的污染。

近十多年来，肽在人体中的作用已引起科学界的高度重视。大量 研究结果表明，蛋白质摄入后，并不完全水解成氨基酸，大部分以肽的形式吸收，同时发现，多肽被吸收的速度比同组成的氨基酸要快。不仅如此，特定的低聚肽和多肽具有调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血管功能和抗衰老等生理活性。这些发现为开发肽类 产品提供了理论依据。以鳕鱼为产品原料，通过生物酶解技术，将鳕鱼蛋白质分解成分子更小的活性鳕鱼肽，平均分子量一般在700道尔顿左右，这种鳕鱼肽可以有效保留鳕鱼中丰富的营养物质的同时，可以极大提高人体吸收率，不仅满足了不同体质人群的多元化营养健康需求，而且为渴望补充胶原蛋白的都市人民带来意想不到的惊喜。

发明内容

本发明的首要目的在于提供一种鳕鱼肽固体饮料，利用鳕鱼肽做为主要原料，制作成鳕鱼肽固体饮料，改变现有鳕鱼产品因反复冻融等因素而造成的品质劣变问题，以及资源的浪费，可充分有效利用高值鳕鱼资源，提高其资源利用和经济价值。

为解决以上问题，本发明提供的技术方案是：

一种鳕鱼肽固体饮料，其特征在于，按重量份计，包含以下原料：

鳕鱼肽90-95份；

玛卡粉0.5-1.5份；

溪黄草粉剂1-2份；

杜仲粉1-2份；

蛹虫草粉剂1-2份；

维生素B 2-3份；

维生素C 2-3份；

酸枣粉2-3份；

金银花粉1-2份；

茯苓粉1-2份；

党参粉1-2份；

雪莲果粉1-2份；

食用香精2-3份。

一种鳕鱼肽固体饮料制备时需要以下步骤：

1)、选料：分别将玛卡粉、溪黄草粉剂、杜仲粉、蛹虫草粉剂、维生素B、维生素C、酸枣粉、金银花粉、茯苓粉、党参粉、雪莲果粉和食用香精用筛选机进行筛选，筛选机筛子漏眼为15目，上述物料至少用筛子筛选两遍；

2)、鳕鱼肽采用分子量为200-1500道尔顿的原料；