[发明专利]一种大豆肽固体饮料

说明书

本发明公开的一种大豆肽固体饮料，其特征在于，按重量份计，包含以下原料：大豆肽、玛卡粉、蛹虫草粉剂、维生素B、维生素C、酸枣粉、金银花粉、茯苓粉、党参粉、雪莲果粉和食用香精；本发明大豆肽固体饮料，可以替代动物蛋白，直接加温水就可以饮用，具有药理作用，并且喝完这种大豆肽固体饮料要比大豆汤容易吸收和消化新型饮料；而且具有抗疲劳、增强精力、平衡荷尔蒙、增强免疫、抗疲劳、抗贫血、安神、健脾胃、补气兼能养血、促进消化和调理胃肠道的功效，适合不同年龄段的人群食用，以大豆肽做为主要的原料，可以使大豆资源得到综合利用，且生产工艺简单、卫生、安全、生产成本低，适合大范围推广普及。

技术领域

本发明涉及食品、饮料或生物技术领域，特别是一种大豆肽固体饮料。

背景技术

蛋白质是由氨基酸组成的最基本的生命物质之一，它的片段称为肽。具有特定生理功能的肽称为生物活性肽，是生命活动中起调节作用的一类重要生命物质。近年来，国外的研究人员发现，从一些食物蛋白的酶水解产物中分离出的多种小肽具有调节人体的各种生理活性的作用。此外，长久以来人们知道，食物蛋白要经过复杂的消化过程才能被人体吸收。然而，最近在医学上发现，小肽可由肠道直接吸收，而且吸收速度要比相同组成的游离氨基酸还快，这些发现对开发肽类新型功能保健食品具有重要意义。大豆肽是大豆蛋白经过酶降解而获得的多种肽的混合物。功能性食品应该是具有合理营养和保健功能的营养健康食品。众所周知，大豆蛋白是营养价值很高的食物蛋白，也是唯一能取代动物蛋白的植物蛋白。不仅如此，大豆多肽还具有抑制蛋白质形成凝胶的能力。这些性质对大豆肽的开发利用是非常有利的因素。除了营养功能而外，近年来人们已经发现，大豆多肽还具有许多生理功能，如调节脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血压升高，非过敏性，增强免疫功能等。长久以来，大豆是生产食用油的主要原料，尽管制油工业的副产品豆粕中一小部分用来生产大豆分离蛋白，但大部分豆粕用来加工饲料，利用价值太低。然而，对大豆来说，豆粕中含有全部大豆蛋白质。以豆粕为原料用酶水解制备出大豆肽，再以大豆肽做为主要原料生产加工厂大豆肽固体饮料，可以使大豆资源得到综合利用。

发明内容

针对上述问题，本发明提供公开了一种大豆肽固体饮料，可以替代动物蛋白，直接加温水就可以饮用，具有药理作用，并且喝完这种大豆肽固体饮料要比大豆汤容易吸收和消化新型饮料；以大豆肽做为主要的原料，可以使大豆资源得到综合利用。

为解决以上问题，本发明提供的技术方案是：

一种大豆肽固体饮料，其特征在于，按重量份计，包含以下原料：

大豆肽90-95份；

玛卡粉0.5-1.5份；

蛹虫草粉剂1-2份；

维生素B 2-3份；

维生素C 2-3份；

酸枣粉2-3份；

金银花粉1-2份；

茯苓粉1-2份；

党参粉1-2份；

雪莲果粉1-2份；

食用香精2-3份。

一种大豆肽固体饮料制备时需要以下步骤：

1)、选料：分别将玛卡粉、蛹虫草粉剂、维生素B 、维生素C 、酸枣粉、金银花粉、茯苓粉、党参粉、雪莲果粉和食用香精用筛选机进行筛选，筛选机筛子漏眼为15目，上述物料至少用筛子筛选两遍；

2)、大豆肽采用分子量为200-800道尔顿的原料；