[发明专利]一种蒸谷芽开胃营养粉在审
| 申请号： | 201710933903.9 | 申请日： | 2017-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109511864A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 王昌纬 | 申请（专利权）人： | 洋县朱鹮有机产品技术协会 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723300 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 灭菌 开胃 谷芽 扁豆 化学防腐剂 发芽糙米 工艺研制 生产过程 物理粉碎 药食两用 山楂 保鲜剂 营养粉 山药 烘干 陈皮 蒸煮 发芽 清洗 | ||
1.一种蒸谷芽开胃营养粉，其特征包括以下步骤：
(1)浸泡：将糙米按料液比40-50g∶100mL浸泡2～4天，每天换一次水，浸泡后沥干水分备用；
(2)发芽：将浸泡好的糙米在发芽箱内发芽48h～72h，要求芽长2～4mm，将未发芽或腐烂的米粒挑选分离；
(3)原、辅料处理：发芽糙米、山药、扁豆、山楂、陈皮清洗；
(4)蒸煮：将步骤(3)处理后的原辅料，按以下质量份进行配伍：发芽糙米60～70份、山药12～16份、扁豆8～10份、山楂5～7份、陈皮5～7份，山楂、陈皮用纱布进行包裹后买入发芽糙米中，进行蒸煮；
(5)烘干灭菌：将煮熟的物料中被裹纱布的山楂、陈皮取出后，进鼓风烘干隧道进行烘干灭菌处理，烘干温度控制在85℃～90℃，烘干8h～10h，控制水分在6％～8％；
(6)冷却与粉碎：在净化车间进行自然冷却后粉碎，过200目以上筛网即可；
(7)包装：冷却到常温后的制品采用定量包装进行包装。
2.如权利要求1所述的一种蒸谷芽开胃营养粉，其特征在于步骤(1)中糙米浸泡，控制浸泡温度在20～25℃。
3.如权利要求1所述的一种蒸谷芽开胃营养粉，其特征在于步骤(2)中糙米发芽，控制发芽温度在25～30℃。
4.如权利要求1所述的一种蒸谷芽开胃营养粉，其特征在于步骤(2)中蒸煮，控制料水质量比例为1∶1.5～1.9，蒸煮时间为45min～60min。
5.如权利要求1所述的一种蒸谷芽开胃营养粉，其特征在于步骤(5)中蒸煮，优选的，原辅料按以下质量份进行配伍：发芽糙米60份、山药16份、白扁豆10份、山楂7份、陈皮7份。
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