[发明专利]解冻装置

说明书

本发明提供了一种解冻装置。该解冻装置包括限定有解冻腔室的壳体、用于开闭解冻腔室的取放口的装置门体、可产生轴向波信号和径向波信号的超声波发生模块和与超声波发生模块电连接的超声波振子。超声波振子配置为根据超声波发生模块产生的超声波信号在解冻腔室内产生相应的超声波，并解冻待处理物。超声波振子包括第一换能器和第二换能器。第一换能器配置为根据轴向波信号在解冻腔室内产生轴向超声波。第二换能器配置为根据径向波信号在解冻腔室内产生径向超声波。本发明在解冻过程中采用不同传播方向的超声波对解冻腔室内的待处理物进行解冻，相比于采用单一方向的超声波解冻待处理物，缩短了解冻所需时间，并提高了待处理物的温度均匀性。

技术领域

本发明涉及食品解冻领域，特别是涉及一种超声波解冻装置。

背景技术

食品冷冻保存是一种高效的食品保存方法，它既能保持高质量的食品品质，又不会使食品受到污染，在日常生活中广泛应用。而中国家庭在烹饪时一般要求解冻至易切割状态(约为-5℃)，如何使待解冻的食物的温度从冷冻状态(约 -18℃)快速均匀地升温至易切割状态，一直是人们广为关注的问题。

然而现有技术中，空气解冻、水解冻的解冻耗时长，易受微生物及细菌污染，营养成分损失较多，内外温差大且不易控制解冻的进度；加热丝、加热管解冻快速，但汁液流失严重，解冻不均匀，通常食品外部已加热熟透，内部仍处于冷冻状态；微波解冻的解冻速度快，不易受微生物及细菌污染，且营养成分损失少，不足之处是解冻不均匀，易出现局部烧焦的现象。综合考虑，在设计上需要一种解冻均匀的解冻装置。

发明内容

本发明的一个目的是要提供一种解冻均匀的解冻装置。

本发明一个进一步的目的是要提高解冻的速率和均匀性。

特别地，本发明提供了一种解冻装置，包括：

壳体，其内限定有具有顶侧开口的解冻腔室，用于放置待处理物；

装置门体，设置于所述解冻腔室的顶侧开口处，用于开闭所述顶侧开口；

超声波发生模块，配置为可产生轴向波信号和径向波信号；和

超声波振子，设置为与所述超声波发生模块电连接，以根据所述超声波信号在所述解冻腔室内产生相应的超声波，并解冻所述待处理物；其中所述超声波振子包括：

第一换能器，配置为根据所述轴向波信号产生轴向方向的振动，进而在所述解冻腔室内产生轴向超声波；和

第二换能器，配置为根据所述径向波信号产生径向方向的振动，进而在所述解冻腔室内产生径向超声波。

可选地，所述超声波发生模块配置为：

交替产生第一时间的所述轴向波信号和第二时间的所述径向波信号。

可选地，所述第一时间为25～35s；

所述第二时间为15～25s。

可选地，所述第一换能器的数量为多个，以提高解冻所述待处理物的效率；

多个所述第一换能器设置于同一安装平面，且位于该安装平面的同一侧，以避免所述多个第一换能器产生的超声波相互干涉；和/或

所述第二换能器的数量为多个，以提高解冻所述待处理物的效率；

多个所述第二换能器设置于同一安装平面，且位于该安装平面的同一侧，以避免所述多个第二换能器产生的超声波相互干涉。

可选地，所述解冻装置还包括：

解冻盘，设置于所述解冻腔室内，用于盛放所述待处理物；且