[发明专利]一种大蒜叶汤料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及大蒜叶子的加工技术领域，具体是指一种大蒜叶汤料的制作方法。

背景技术

大蒜是人们日常生活中常见的食物，大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品，有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参，具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、预防感冒、保护肝功能等功效，大蒜能够很好的防止心脑血管内脂肪的沉积，能激活组织内部的脂肪代谢，使纤维蛋白溶解活性明显增加，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，使人体微动脉的扩张度增加，从而使血管舒张，起到调节血压、增加血管的通透性的作用，这样就能抑制血栓的形成和预防动脉硬化。大蒜可食用的部分一是幼小的蒜苗，二是蒜头，现有技术中蒜头在收割后，蒜苗都是直接丢弃掉的，蒜苗的产量较大，虽然蒜成熟后外侧的蒜苗较老，不好食用，但是蒜苗的中心部分还是可以食用的，直接丢弃造成很大的浪费。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种加工制作简单、大蒜香气浓郁、保存时间长、可随时食用、价格低廉的一种大蒜叶汤料的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种大蒜叶汤料的制作方法，包括如下重量比例的组分：大蒜叶70-100g，生姜20-40g，花椒5-10g，八角5-10g，胡椒5-10g，砂仁5-10g，肉桂5-10g，柠檬酸5-10g，肉豆蔻5-10g，白芷5-10g，红茶茶叶5-10g，桂皮5-10g，枸杞5-10g，丁香5-10g，陈皮5-10g，水50-70g。

包括一下步骤：

(1)、大蒜叶的选取：选取收割完成蒜苗，摘取蒜苗中间部分较嫩的叶子，每株选取2-4片叶子；

(2)、蒜叶的处理：将蒜叶清洗干净，然后在阴凉处将蒜叶上的水自然风干；

(3)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；

(4)、药液浸泡：将步骤3中的药液加热至70-80°，然后将大蒜叶、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡10-15小时；

(5)、烘干处理：将步骤4中浸泡过的组分进行烘干；

(6)、粉碎处理：将步骤5中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；

(7)、包装：将步骤6中的混合物装袋密封，避光保存。

本发明具有如下优点：本发明的汤料以大蒜叶为基础原料，采用药液进行泡制，可以提升汤料的食疗效果，所添加的药物均为常见补气养身的药物，并且味道较淡，不会影响大蒜酱的味道，本发明的汤料采用收割后的新鲜蒜叶，减少了浪费，本发明的汤料香味浓厚、组分简单、制作方法容易、价格低廉。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。

实施例一

一种大蒜叶汤料的制作方法，包括如下重量比例的组分：大蒜叶80g，生姜30g，花椒7g，八角7g，胡椒7g，砂仁7g，肉桂8g，柠檬酸7g，肉豆蔻7g，白芷7g，红茶茶叶7g，桂皮7g，枸杞7g，丁香7，陈皮7g，水7g。

包括一下步骤：

(1)、大蒜叶的选取：选取收割完成蒜苗，摘取蒜苗中间部分较嫩的叶子，每株选取3片叶子；

(2)、蒜叶的处理：将蒜叶清洗干净，然后在阴凉处将蒜叶上的水自然风干；

(3)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；

(4)、药液浸泡：将步骤3中的药液加热至70-80°，然后将大蒜叶、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡12小时；

(5)、烘干处理：将步骤4中浸泡过的组分进行烘干；

(6)、粉碎处理：将步骤5中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；

(7)、包装：将步骤6中的混合物装袋密封，避光保存。

实施例二

一种大蒜叶汤料的制作方法，包括如下重量比例的组分：大蒜叶70g，生姜20g，花椒5g，八角5g，胡椒5g，砂仁5g，肉桂5g，柠檬酸5g，肉豆蔻5g，白芷5g，红茶茶叶5g，桂皮5g，枸杞5g，丁香5g，陈皮5g，水50g。

包括一下步骤：