[发明专利]一种蜂蜜桂花饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜桂花饮料，其特征是通过下述步骤制备得到：

(1)茶胚制备：选用鲜嫩茶叶作原料，按照常规方法采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶工艺制成含水量在5％以下的绿茶胚，待绿茶胚冷却到26～30℃时按照常规方法窨制，制成窨制绿茶胚；

(2)桂花采收：桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红，采回鲜花要及时剔除花梗、树叶杂物，按照常规方法窨制，制成窨制桂花；

(3)茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层窨制绿茶胚，然后按照窨制桂花与窨制绿茶胚的重量比为2～3:10的比例在窨制绿茶胚表面均匀放一层窨制桂花，照此一层窨制绿茶胚一层窨制桂花重复铺成堆，顶层以窨制绿茶胚覆盖堆窨构成茶堆，若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香；

(4)通花散热：当窨制绿茶胚吸香2～3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热，当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆再次促使窨制绿茶胚吸香，如此反复多次；

(5)筛除花渣：当窨制桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，结束通花散热，扒开茶堆，将桂花花渣筛去；

(6)复烘干燥：将步骤(5)中吸香后的窨制绿茶胚再次干燥，使含水量降至5％以下，构成桂花绿茶；

(7)将步骤(6)的桂花绿茶倒入槐花蜂蜜中腌制至少15天，装瓶密封制得蜂蜜桂花饮料。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桂花饮料，其特征是步骤(1)中的鲜嫩茶叶为1芽2叶的鲜嫩茶叶。

3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桂花饮料，其特征是步骤(2)中的桂花为金桂。

4.权利要求1所述蜂蜜桂花饮料的制备方法，其特征是包括以下步骤：

(1)茶胚制备：选用鲜嫩茶叶作原料，按照常规方法采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶工艺制成含水量在5％以下的绿茶胚，待绿茶胚冷却到26～30℃时按照常规方法窨制，制成窨制绿茶胚；

(2)桂花采收：桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红，采回鲜花要及时剔除花梗、树叶杂物，按照常规方法窨制，制成窨制桂花；

(3)茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层窨制绿茶胚，然后按照窨制桂花与窨制绿茶胚的重量比为2-3:10的比例在窨制绿茶胚表面均匀放一层窨制桂花，照此一层窨制绿茶胚一层窨制桂花重复铺成堆，顶层以窨制绿茶胚覆盖堆窨构成茶堆，若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香；

(4)通花散热：当窨制绿茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热，当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆再次促使窨制绿茶胚吸香，如此反复多次；

(5)筛除花渣：当窨制桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，结束通花散热，扒开茶堆，将桂花花渣筛去；

(6)复烘干燥：将步骤(5)中吸香后的窨制绿茶胚再次干燥，使含水量降至5％以下，构成桂花绿茶；

(7)将步骤(6)的桂花绿茶倒入槐花蜂蜜中腌制至少15天，装瓶密封制得蜂蜜桂花饮料。

5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜桂花饮料的制备方法，其特征是步骤(1)中的鲜嫩茶叶为1芽2叶的鲜嫩茶叶。

6.根据权利要求4所述的一种蜂蜜桂花饮料的制备方法，其特征是步骤(2)中的桂花为金桂。