[发明专利]一种表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法在审
| 申请号： | 201710909961.8 | 申请日： | 2017-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN107455549A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 牛祥臣;范书琴;刘军;李成辉;娄彬彬 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所11399 | 代理人： | 朱健,陈国军 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 表面活性剂 辅助 提取 豆渣 蛋白 方法 | ||
1.一种表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)酶处理：将原料豆渣浸泡于10倍量的水中，用碱调节pH至8.0-8.5，然后加入0.5-1‰的纤维素酶和50-100ppm的表面活性剂，搅拌均匀得到混合料液；
(2)水解：将装有上述混合料液的容器放置在水浴锅中搅拌水解，搅拌速度为150-250r/min，水浴温度为50-60℃，水解时间0.5-1h；
(3)离心分离：对水解后的料液进行离心分离，离心速度为150-200r/min，离心时间5-10min；
(4)对上步离心得到的固体分离物进行蛋白含量的测定。
2.如权利要求1所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述纤维素酶的纯度＞99％，酶活力为200-500U/g。
3.如权利要求1所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述表面活性剂为聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯。
4.如权利要求3所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其步骤(1)中将原料豆渣浸泡于10倍量的水中，用碱调节pH至8.2，纤维素酶的添加量为0.5‰，聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯的添加量为100ppm。
5.如权利要求4所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其步骤(2)中的水解条件为：将装有混合料液的容器放置在水浴锅中搅拌水解，搅拌速度为200r/min，水浴温度为55℃，水解时间0.5h。
6.如权利要求1所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述原料豆渣为大豆分离蛋白生产过程中的副产物。
7.如权利要求1所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述碱为工业液碱。
8.如权利要求7所述的表面活性剂辅助酶法提取豆渣中蛋白的方法，其中所述工业液碱为浓度为30-32％的NaOH溶液。
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