[发明专利]一种易消化的鱼肚罐头及其制备方法

权利要求书

1. 一种易消化的鱼肚罐头，其特征在于，所述鱼肚罐头内含有如下配料：鱼胶原料20～60%、果肉5～10%、枸杞0.2～1.2%、银耳0.3～0.8%、莲子0.3～0.6%、桂圆0.5～1%、红枣0.5～1.5%、维生素C 0.15～0.5%、柠檬酸0.1～0.5%、水果香精0.01～0.05%、余量为糖水。

2.根据权利要求1所述的一种易消化的鱼肚罐头，其特征在于：所述鱼胶原料为大黄鱼的鱼肚。

3.根据权利要求1所述的一种易消化的鱼肚罐头，其特征在于：所述果肉是琵琶肉、黄桃肉与荔枝肉组成1:1:1的混合果肉。

4.如权利要求1所述的一种易消化的鱼肚罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)用清水清洗鱼胶，去除表面污物、杂质；

(2)将鱼胶划开口子；

(3)将划开口子的鱼胶放入到淡盐水中浸泡5～10分钟后再用清水进行清洗；

(4)将清洗后的鱼胶放入锅中蒸煮5～15分钟；

(5)按照琵琶肉、黄桃肉与荔枝肉1:1:1的比例制备果肉；

(6)将蒸煮后的鱼胶、果肉、枸杞、银耳、莲子、桂圆和红枣放入糖水中进行炖煮，炖煮时间为10～15分钟；

(7)在炖煮完成后的鱼胶中置入维生素C、柠檬酸和水果香精；

(8)室温下冷却，冷却时间为300分钟；

(9)封装；

(10)成品出库。