[发明专利]牛大力营养粥

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种牛大力营养粥。

背景技术

牛大力，含多种黄酮类化合物、具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。虫草花，含有的虫草酸、虫草素、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素，能够平喘止咳，增强体力，改善心脑血管疾病，消炎杀菌，美容，抗衰老，抗疲劳，增强免疫力。

随着人民生活水平的逐步提高，生活节奏的加快，花在厨房中的时间越来越少，方便食品需求量越来越大，速食食品得以快速发展。市场上的速食食品以主食为主，如方便面，方便饺子、馒头等。即食即用的方便粥的种类很少。

发明内容

本发明的目的是提出一种牛大力营养粥，制备方法简单，营养丰富，色泽鲜亮，复水性强，糯软黏滑，粘稠适中，不分层，口味鲜美。

为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案如下：

一种牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米30-35、红曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大米60～80、玉米40～50、黄豆30～40、兵豆10～20、红枣10～15、酸奶10～15、富硒麦芽5～8、佛手5～8、葡萄籽5～8、牛大力5～8、调料包4～6。

优选地，各种成分的重量份数为：黄米33、红曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黄豆35、兵豆15、红枣12、酸奶13、富硒麦芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、调料包5。

所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐8、低聚木糖2、橄榄油3、鸡精2、孜然粉6、葱末8、姜末5。

一种牛大力营养粥的制备方法，其具体步骤为：

1)将牛大力的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干；

2)将晾干的牛大力放入90～100℃的热水中，漂烫40～60秒；

3)将佛手、葡萄籽洗净，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分钟，过滤，得提取液；

4)将黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣洗净，在温度为80～90℃的提取液中浸泡1～2小时，在电饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余；

5)将漂烫后的牛大力与蒸熟后的黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣及酸奶混合，葱末与姜末混合，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，至水分含量为1～2％；

6)冻干后，取出干葱末和干姜末，加入富硒麦芽，搅拌均匀，真空包装，得牛大力粥包。

7)将食盐、低聚木糖、橄榄油、鸡精、孜然粉、葱末、姜末包装成调料包；

8)将牛大力粥包和调料包一起放入外包装中，得成品，4℃进行贮存。

本发明所述的牛大力营养粥的有益效果是：其香郁可口，营养健康，具有很好的保健、养生功效，清肺止咳效果好，满足市场需求，便于产品的推广。

具体实施方式

下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。

实施例1：

所述地牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米35、红曲米10、槐米14、黑米40、大米80、玉米40、黄豆40、兵豆10、红枣15、酸奶10、富硒麦芽8、佛手5、葡萄籽8、牛大力5、调料包6。

实施例2：

所述的牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米30、红曲米12、槐米12、黑米45、大米60、玉米50、黄豆30、兵豆20、红枣10、酸奶15、富硒麦芽5、佛手8、葡萄籽5、牛大力8、调料包4。

实施例3：

所述的牛大力营养粥，各种成分的重量份数为：黄米33、红曲米11、槐米13、黑米43、大米70、玉米45、黄豆35、兵豆15、红枣12、酸奶13、富硒麦芽6、佛手7、葡萄籽6、牛大力7、调料包5。

上述实施例中，所述的调料包由以下重量份的原料制成：食盐8、低聚木糖2、橄榄油3、鸡精2、孜然粉6、葱末8、姜末5。

上述实施例中，所述牛大力营养粥的制备方法，具体步骤为：

1)将牛大力的鲜嫩茎叶洗净，沥水，晾干；

2)将晾干的牛大力放入90～100℃的热水中，漂烫40～60秒；

3)将佛手、葡萄籽洗净，打碎，加8～10倍的水，中火煮沸后，小火熬煮100～150分钟，过滤，得提取液；

4)将黄米、红曲米、槐米、黑米、大米、玉米、黄豆、兵豆、红枣洗净，在温度为80～90℃的提取液中浸泡1～2小时，在电饭锅内蒸熟，没有明显的提取液剩余；