[发明专利]一种护心酒制作工艺

说明书

本发明公开一种护心酒制作工艺，配料：将糯米与麦芽按5：1的比例配料，料水比为1：2；将米清洗干净，并控掉水分放于凉米器中，再加入40℃的温，浸泡30‑35h；加入曲和酒母；主料的8～10%，酒母4～6%，控制入池时醅的水分含量为58～62%；入窖时醅料品温18～20℃；发酵时间4～5天，窖内品温上升至36～37℃时，结束发酵；将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子，在制作酒曲、发酵过程中加入，制得具有护心功能的保健酒。本发明生产工艺简单，操作容易，生产周期较短；产品具有舒筋活血，滋阴壮阳，健脾补肾，提高人体免疫力的功能。

技术领域

本发明属于酿酒领域，具体涉及一种护心酒制作工艺。

背景技术

目前酿酒行业以白酒为主，其它品种酒类为辅而养生护心保健酒类很少。米酒含有十多种氨基酸，其中有 8 种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。但是现有技术米酒的生产工艺较为复杂，生产周期较长。

发明内容

本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种护心酒制作工艺，具有良好的护心效果。

本发明所采用的技术方案是：一种护心酒制作工艺，

将糯米与麦芽按 5 ：1 的比例配料，料水比为 1 ：2；

将米清洗干净，并控掉水分放于凉米器中，再加入 40℃的温，浸泡 30-35h；

加入曲和酒母；主料的8～10%，酒母4～6%，控制入池时醅的水分含量为58～62%；

入窖时醅料品温18～20℃；发酵时间4～5天，窖内品温上升至36～37℃时，结束发酵；

将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子，在制作酒曲、发酵过程中加入，制得具有护心功能的保健酒。

本发明的有益效果在于：生产工艺简单，操作容易，生产周期较短；产品具有舒筋活血，滋阴壮阳，健脾补肾，提高人体免疫力的功能。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

一种护心酒制作工艺，

将糯米与麦芽按 5 ：1 的比例配料，料水比为 1 ：2；

将米清洗干净，并控掉水分放于凉米器中，再加入 40℃的温，浸泡 30-35h；

加入曲和酒母；主料的8～10%，酒母4～6%，控制入池时醅的水分含量为58～62%；

入窖时醅料品温18～20℃；发酵时间4～5天，窖内品温上升至36～37℃时，结束发酵；

将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子，在制作酒曲、发酵过程中加入，制得具有护心功能的保健酒。

本发明的有益效果在于：生产工艺简单，操作容易，生产周期较短；产品具有舒筋活血，滋阴壮阳，健脾补肾，提高人体免疫力的功能。