[发明专利]一种鱼腥草专用保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种鱼腥草专用保鲜剂及其制备方法。

背景技术

鱼腥草又名折耳根。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。鱼腥草含有丰富的甲基正壬酮、癸酰乙醛等挥发性物质，以及黄酮类、生物碱、有机酸、甾醇类等，均是营养价值极高的物质，但鱼腥草常温下贮藏易褐变老化，很快失去商品价值。并且研究表明，鱼腥草鲜品中挥发油、槲皮素含量高于干品，且鲜品提取物的抑菌、抗炎和止咳等临床药理活性优于干品，正因为如此，鱼腥草的保鲜技术备受关注。

并且，鱼腥草产地受限，主要产于中国长江流域以南各省，而北方城市若想食用，只能依靠运输鱼腥草，而研究表明在室温条件下贮藏1d后开始变黑，第2d开始腐烂，因此，鱼腥草的贮藏性能造成了其流通障碍或增大了运输成本。

目前，鱼腥草的保鲜贮藏主要采用低温、涂抹、呼吸抑制(1-MCP)、化学处理等，然而这些技术存在着食品安全、操作复杂、效果差强人意等弊端，因此，研究一种能够无毒、无公害、易操作，且使鱼腥草适于常温保存的保鲜剂成为当前的热点问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种鱼腥草专用保鲜剂，利用其提高鱼腥草贮藏特性，使得鱼腥草实现长期保鲜，减少其营养成分流失和改善外观变质情况，以满足消费者要求。

本发明通过以下技术方案得以实现。

一种鱼腥草专用保鲜剂，按照重量份计的以下组分组成：

主料：10-20份杜仲提取物、15-25份山银花提取物、40-70份卷心菜提取物、10-18份荞麦花提取物、24-48份芸香叶提取物、1-5份刺五加提取物；

辅料：10-15份葛根淀粉、3-8份纳米氧化锌。

优选地：

主料：12-18份杜仲提取物、17-23份山银花提取物、42-70份卷心菜提取物、11-17份荞麦花提取物、27-45份芸香叶提取物、1-4份刺五加提取物；

辅料：11-15份葛根淀粉、3-7份纳米氧化锌。

优选地：

主料：15份杜仲提取物、20份山银花提取物、55份卷心菜提取物、14份荞麦花提取物、36份芸香叶提取物、3份刺五加提取物；

辅料：13份葛根淀粉、5份纳米氧化锌。

所述杜仲提取物，其制备方法为：将杜仲在温度为40-50℃条件下炒制20min后研磨，得杜仲粉后，将其在质量分数为6-10％的氯化钠水溶液中于80℃-100℃下蒸馏3-7h，收集挥发物。

所述山银花提取物，其制备方法为：将山银花放入加压提取装置中，加入山银花重量5倍的水，密封浸泡10min；然后进行水蒸气蒸馏，所用温度与密封浸泡后的温度相同，真空度5-10KPa，收集馏出液；使用有机溶剂对馏出液进行3-5次萃取，得反萃取溶液后，减压浓缩去除有机溶剂。

所述卷心菜提取物，其制备方法为：用水对卷心菜进行喷雾处理，然后依次进行冷冻干燥、粉粹、超临界提取处理，超临界提取条件：压力32-45MPa，温度45-55℃，时间2-4h，CO₂流速6kg/h-8kg/h。

所述荞麦花提取物，其制备方法为：用水对荞麦花进行喷雾处理，然后依次进行冷冻干燥、粉粹、超临界提取处理，超临界提取条件：压力32-45MPa，温度60-65℃，时间1-3h，CO₂流速6kg/h-8kg/h。

所述芸香叶提取物，其制备方法为：在温度为30-40℃，质量分数为6-10％的氯化钠水溶液中浸泡1-2h后，转入水蒸气蒸馏器中，在温度为30-40℃，真空度12-16KPa的条件下蒸馏0.2-0.5h，收集馏出液；然后将芸香叶置于温度为45-50℃，质量分数为6-10％的氯化钠水溶液中浸泡1-2h后，再转入水蒸气整流器中，在温度为45-50℃，真空度12-16KPa的条件下蒸馏0.2-0.5h，收集馏出液，合并两次馏出液，即得芸香叶提取物。

所述刺五加提取物，其制备方法为：将刺五加在温度为40-50℃条件下炒制20min后研磨，得刺五加粉后，将其在质量分数为6-10％的氯化钠水溶液中于80℃-100℃下蒸馏3-7h，收集挥发物。

所述喷雾处理，水与物料的质量比为1:(3-5)。