[发明专利]一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法

权利要求书

1.一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

（1）将薏米洗净后烘干，用中药粉碎机粉碎，过100目筛得到薏米粉待用；将薏米粉加入适量的蒸馏水中，加热至40-45℃用蒸馏水浸提3-3.5小时，然后将混合物离心分离10-12分钟，将上清液用等量的无水乙醇进行醇析，继续离心分离12-15分钟，取沉淀物，将沉淀物与2倍量的乙醚混合，再进行一次离心分离，12-15分钟后将得到的沉淀物放入真空干燥箱中以45-55℃进行干燥，得到提取物薏米糖蛋白；

（2）将苦荞、燕麦混合得到混合粉，按照1:（10-12）料液比加入蒸馏水，加热至80-85℃，搅拌糊化30-40分钟，得到糊化乳，然后加入适量的α-淀粉酶，与60-65℃下恒温酶解50-60分钟对糊化乳进行液化；之后加入适量β-淀粉酶，在60-65℃下酶解2.5-3小时，得到处理后的苦荞燕麦乳；

（3）将薏米糖蛋白、苦荞燕麦乳、鲜牛奶、木糖醇按照一定的配比混合得到混合物，加入适量复合乳化剂、羧甲基纤维素钠，50-60℃水浴条件下搅拌均质30-40分钟，灌装、灭菌即可。

2.根据权利要求1所述的一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法，其特征在于，步骤（1）所述的薏米粉与蒸馏水的添加量比值为1:20。

3.根据权利要求1所述的一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法，其特征在于，步骤（1）所述的离心分离是指以5000-6000转/分的速度进行。

4.根据权利要求1所述的一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法，其特征在于，步骤（2）所述的苦荞与燕麦的配比为1:4；所述的α-淀粉酶的添加量为2.5U/g；所述的β-淀粉酶的添加量为200U/g。

5.根据权利要求1所述的一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法，其特征在于，步骤（3）所述的薏米糖蛋白、苦荞燕麦乳、鲜牛奶、木糖醇的配比为0.25:12:7:100。

6.根据权利要求1所述的一种薏米提取物苦荞燕麦保健乳饮料的制作方法，其特征在于，步骤（3）所述的复合乳化剂是指单硬脂酸甘油醋与蔗糖脂肪酸酯按照4:6混合的产物，且复合乳化剂的添加量为混合物的0.2%；羧甲基纤维素钠的添加量为0.5%。