[发明专利]一种制备β-胡萝卜素的方法以及β-胡萝卜素制品

权利要求书

1.一种制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，其包括：在发酵培养过程中，向含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液中加入生物酶，进行酶解处理；

所述生物酶选自果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶和脂肪酶中的任意一种或几种的组合；

在发酵培养过程中，在发酵培养第20小时-第90小时期间添加所述生物酶。

2.根据权利要求1所述的制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，所述生物酶的添加量与所述发酵液的初始体积比为(0.05-0.12):100。

3.根据权利要求1或2所述的制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，当所述生物酶为果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶和脂肪酶的组合时，在所述生物酶中，果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶和脂肪酶的质量比为(2-4):(2-3):(1-2):(1-2)。

4.根据权利要求1或2所述的制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，当所述生物酶为果胶酶、中性蛋白酶和脂肪酶的组合时，在所述生物酶中，果胶酶、中性蛋白酶和脂肪酶质量比为(2-3):(1-2):(1-2)。

5.根据权利要求1或2所述的制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，当所述生物酶为果胶酶和纤维素酶的组合时，在所述生物酶中，果胶酶和纤维素酶质量比为1:1。

6.根据权利要求1或2所述的制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，在加入所述生物酶之前，所述方法还包括：采用物理手段处理发酵液提高溶氧；

所述物理手段包括如下方式中的任意一种：

(1)对含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液进行剪切处理；

(2)对含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液进行胶体磨处理；

(3)对含有三孢布拉氏霉菌正菌和三孢布拉氏霉菌负菌的发酵液进行旋流混合气动处理。

7.根据权利要求6所述的制备β-胡萝卜素的方法，其特征在于，所述剪切处理的条件为：转速为300-15000转/分钟，剪切时间为1-30分钟；

所述胶体磨处理的条件为：胶体磨的磨齿间隙0.01-1.5mm，研磨转速为1000-9000转/分钟，研磨次数为1-10次；

所述旋流混合气动处理为：利用旋流混合器进行旋流混合气动处理，旋流混合器的进气压力为0.15-0.25MPa，气流量为50-300Nm³/min。

8.一种β-胡萝卜素制品，其特征在于，该β-胡萝卜素制品由三孢布拉氏霉正负菌混合后发酵所制得的含有类胡萝卜素的混合物，所述β-胡萝卜素制品由根据权利要求1-7任一项所述的制备β-胡萝卜素的方法制得，其中：

(1)全反式β-胡萝卜素与γ-胡萝卜素的比例不低于272(质量比)；

(2)全反式β-胡萝卜素与9-cis-β-胡萝卜素的比例不低于380(质量比)；

(3)全反式β-胡萝卜素与13-cis-β-胡萝卜素的比例不低于126(质量比)。

9.根据权利要求8所述的β-胡萝卜素制品，其特征在于，该β-胡萝卜素制品中全反式β胡萝卜素占类胡萝卜素的98％(质量比)以上。