[发明专利]一种自循环发酵罐及多功能果酒酿造装置

权利要求书

1.一种自循环发酵罐，包括进料口、出渣口和出酒口，其特征在于：还包括用于实现自动循环搅拌的自循环装置，所述自循环装置包括设置于发酵罐内的集气装置，设置于发酵罐外侧壁上的旁通管，设置于所述旁通管上的自控旁通阀，以及设置于发酵罐内的液位传感器，所述液位传感器的高度高于所述旁通管的高度，所述集气装置的上边缘与所述自循环发酵罐的内侧壁密封连接，所述集气装置将所述自循环发酵罐的内部空间分隔为上空腔和下空腔，所述旁通管连通所述上空腔和下空腔。

2.根据权利要求1所述的自循环发酵罐，其特征在于：所述集气装置由上下两部分对接组成，其上部为上宽下窄的圆台形筒状结构，下部为圆柱形筒状结构。

3.根据权利要求1或2所述的自循环发酵罐，其特征在于：所述自循环发酵罐上设有用于压力调节的阻菌呼吸控制器，所述阻菌呼吸控制器配置有呼吸控制阀；所述自循环发酵罐的侧壁设有具有单独排空功能的密闭式液位计，所述密闭式液位计的高度与所述自循环发酵罐的罐体高度保持一致；所述自循环发酵罐内设有可拆卸的上部挡渣活动筛板和底部挡渣活动筛板，上部挡渣活动筛板设置于所述进料口的上方。

4.根据权利要求3所述的自循环发酵罐，其特征在于：所述自循环发酵罐的底部为具有一定倾角的斜坡形结构，所述底部挡渣活动筛板与发酵罐底部斜坡的倾角保持一致，所述底部挡渣筛板的一端与所述出渣口的下缘平齐；所述上部挡渣活动筛板和底部挡渣活动筛板呈网格状。

5.根据权利要求4所述的自循环发酵罐，其特征在于：所述自循环发酵罐还设有用于自动监测与调控的在线pH值传感器、温度自控传感器、酒度检测器和残糖检测器以及冷循环装置和热循环装置；所述自循环发酵罐的罐体上自上而下依次设有上视镜、中视镜和下视镜；所述自循环发酵罐内还设有可移动的CIP/SIP万向清洗消毒器；所述进料口是一种带阀门的进料口，兼具出酒口的功能，所述出渣口为长方形，所述出渣口的上方还设有清液出口；所述自循环发酵罐的罐体上还设有压力表、安全阀、取样阀和上人孔。

6.一种多功能果酒酿造装置，其特征在于：包括设置于装置上部的如权利要求1-5任意一项所述的自循环发酵罐，设置于所述自循环发酵罐下方的清酒罐，设置于所述清酒罐的下方或者与所述清酒罐水平并列布置的多功能储酒罐，设置于装置下部的支架平台，固定于所述支架平台底部的冷媒箱，以及与各部分相连接的管道和阀门，上述部件共同构成一个全密闭系统。

7.根据权利要求6所述的多功能果酒酿造装置，其特征在于：所述清酒罐和所述多功能储酒罐均设有压力表、安全阀、取样阀、上人孔和阻菌呼吸控制器，所述阻菌呼吸控制器配置有呼吸控制阀；各罐体上均设有自上而下依次排列的上视镜、中视镜和下视镜；所述清酒罐和所述多功能储酒罐内部均设有可移动的CIP/SIP万向清洗消毒器；所述清酒罐和所述多功能储酒罐的侧壁上均设有具有单独排空功能的密闭式液位计，所述密闭式液位计的高度与对应的罐体高度保持一致；所述清酒罐和所述多功能储酒罐均设有用于自动监测与调控的在线pH值传感器、温度自控传感器、酒度检测器和残糖检测器。

8.根据权利要求7所述的多功能果酒酿造装置，其特征在于：所述自循环发酵罐、所述清酒罐和所述多功能储酒罐均设有与所述冷媒箱相连接的冷循环装置和与常用外接热水或/和蒸汽热源相连接的热循环装置，所述热循环装置和冷循环装置的换热器设置于各罐体壁上，所述换热器为米勒板换热器或列管式换热器；所述自循环发酵罐通过设置于底部的发酵罐出酒口及出酒管道与所述清酒罐相连接。

9.根据权利要求7或8所述的多功能果酒酿造装置，其特征在于：所述清酒罐垂直设置于所述自循环发酵罐的正下方，所述清酒罐通过清酒罐进口与所述自循环发酵罐的出酒管道相连接；所述清酒罐的下部设有清酒罐清酒出口，底部设有清酒罐排污口；所述多功能储酒罐为二个或者多个，设置于所述清酒罐的下方或者与所述清酒罐水平并列布置；所述多功能储酒罐设有上位进出酒口和下位进出酒口，所述上位进出酒口或下位进出酒口与所述清酒罐清酒出口相连接；所述多功能储酒罐还设有与所述自循环发酵罐的清液出口相连接的高位进酒口，底部设有储酒罐排污口，侧壁还设有储酒罐控温装置和保温层以及监控显示装置。

10.根据权利要求9所述的多功能果酒酿造装置，其特征在于：所述监控显示装置包括控制箱、控制显示器及与其配套的部件；所述支架平台带有移动脚轮和活动支脚。