[发明专利]一种增强免疫力功能性白酒的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种增强免疫力功能性白酒的制备方法，用于制备出具有增强免疫力功能的白酒。

背景技术：

在中国饮用白酒是部分消费群体的一种嗜好，有着几千年的传承文化，白酒的品质也是一个不断发展变化提高的过程。功能性白酒可以在不影响白酒传统风格的前提下又具有保健功能，为此研发一种以提高免疫调节功能、增强宿主细胞免疫力、增强宿主体液免疫作用、具有抗肿瘤作用的功能性白酒，是非常有必要的。

发明内容：

本发明的目的是提供一种一种增强免疫力功能性白酒的制备方法，用于工业化生产具有增强免疫力功能的白酒，饮酒的同时可以让饮者增强免疫力。

本发明的目的是采用以下步骤实现的：

（1）按质量精选优质干海参12份，在纯化水中浸泡12小时进行润胀，用胶体磨将润胀后的海参粉碎，将粉碎后的海参与纯化水按质量1：10的比例混匀调浆，磷酸调pH值至3-4；将料液投于酶解罐中加入酶制剂木瓜蛋白酶按质量0.3份，温控在50℃-60℃，持续时间4h进行酶解；酶解后升温至100度并保温10min进行灭酶处理，通过200目筛进行过滤得海参酶解液。

（2）按质量取人参10份、枸杞子20份、桑椹30份、红枣20份，用50%的白酒浸提2次，第一次加入3倍质量的白酒浸泡10天，每日搅拌1-2次，每次搅拌10分钟，200目筛过滤，药渣挤压再过滤得浸提液；挤压后的药渣第二次加入3倍质量50%的白酒浸泡10天，每日搅拌1-2次，每次搅拌10分钟，200目筛过滤得浸提液，合并两次的浸提液得浸提液备用，药渣弃去。

（3）将上述所得的海参酶解液与浸提液混合搅拌用50%的白酒和纯化水进行调配，对应每12克海参调配至1000ml的配方量，且乙醇浓度控制为35±1%得配制液，将配制液在-1℃～0℃环境下冷藏静置2天，过滤后得到成品。

成品可以采用常规灌装、灯检、包装、成品检验、装箱等工序入库。

纯化水的制备方法：将符合标准的饮用水，通过纯化水处理设备得到纯化水。

选用的原料是卫生部公布的既是食品又是药品的天然营养物质海参、人参、枸杞子、桑椹、红枣。经成熟优良的工艺研制成此款功能性白酒，其主要有效成份为总皂苷、总黄酮。其中总皂苷能增强细胞群体倍增能力，以维持细胞的生存能力；还能促进人体血淋巴细胞体外的有丝分裂，延长人体细胞生存能力，因此起到提高机体免疫力达到延年益寿的高效作用。总黄酮主要生理功能是降低胆固醇、缓解冠心病、降血压、抗氧化和清除自由基抗肿瘤作用，抗病毒作用，保护肝脏作用。以上所述证明了此款白酒是一款有增强免疫力、降低胆固醇、缓解冠心病、降血压、抗肿瘤等功效的功能性白酒。这款白酒顺应健康饮酒、理性饮酒的消费理念，是未来白酒业发展的大趋势。

本发明的有益效果：通过本发明的方法可制配增强免疫力功能性白酒，可以用于工业化生产，工艺成熟稳定。制配出的增强免疫力功能性白酒，富含海参、人参、枸杞子、桑椹、红枣各固有营养保健成分，其标志性成分及含量每100ml含总黄酮15mg、总皂苷135mg，具有清热解毒，补气补血，增强血液循环，降低血压，护肝健脾，振阳除寒，美容，促进新陈代谢，提高人体免疫力，延年益寿的功效，产品晶莹剔透，滋味醇美，具有浓郁的参香和酒香，别具风味，该白酒是一种天然营养佳品。

具体实施方式：

备料：海参符合国标SC/T3206-2009《干海参》相关规定；人参、枸杞子、桑椹、红枣符合《中华人民共和国药典》2010版一部相应品种的标准；白酒应符合GB/10781,1-2006《浓香型白酒》的规定；纯化水的制备的方法：将符合标准的饮用水，通过纯化水处理设备得到纯化水并泵入纯化水储存罐中备用。

生产步骤：（1）取海参12克，检验合格后在纯化水中浸泡12小时进行润胀，用胶体磨将润胀后的海参粉碎；将粉碎后的海参与纯化水按照1：10的质量比例混匀调浆；磷酸调pH值至3-4；将料液投于酶解罐中加入酶制剂木瓜蛋白酶0.3克，温控在50℃-60℃，持续时间4h进行酶解；酶解后升温至100度并保温10min进行灭酶处理；分离过滤除去不需要的物质，保留需要的低聚肽，通过200目筛进行过滤得海参酶解液。（2）取人参10克、枸杞子20克、桑椹30克、红枣20克，检验合格后用50%的白酒浸提2次，第一次加入3倍量的白酒浸泡10天，每日搅拌1-2次，每次搅拌10分钟，200目筛过滤，药渣挤压再过滤得浸提液；第二次加入3倍量的白酒浸泡10天，每日搅拌1-2次，200目筛过滤得浸提液，合并两次浸提液得浸提液备用，药渣弃去。（3）将上述所得的海参酶解液与浸提液混合搅拌用50%的白酒和纯化水进行调配至1000ml配方量，且乙醇浓度控制为35±1%得配制液。将配制液在-1℃～0℃环境下冷藏静置2天过滤，经半成品检验、灌装、灯检、包装、成品检验、装箱等工序入库。