[发明专利]一种月饼制作工艺

权利要求书

1.一种月饼制作工艺，包括步骤：

材料准备，按重量配比准备狗肉1000~1200份，辣椒100~200份，花椒50~100份，盐30~40份，黄酒200~300份，植物油250~350份；

将狗肉洗净，剁碎，再加入辣椒、花椒、盐放入蒸锅中蒸10分钟；

再加入黄酒，搅拌破碎，制成肉末；

将肉末和植物油搅拌均匀，再放入蒸锅中蒸两分钟，制成肉馅；

使用淀粉纸将肉馅按每份50~60克进行包裹，以80~90℃温度进行烘烤，烘烤时间5分钟,然后冷却备用;

制作月饼皮,然后将肉馅上的淀粉纸剥除,将肉馅包裹进月饼皮内,放入月饼模内压制并加热烘烤5分钟,制成月饼;

最后在月饼表面再刷一层芝麻香油。

2.依据权利要求1所述月饼制作工艺，其特征在于：材料准备时还准备芝麻30~50份，将狗肉末和植物油搅拌均匀时加入芝麻一起搅拌。

3.依据权利要求1所述月饼制作工艺，其特征在于：所述黄酒的酒精度为15%~20%。

4.依据权利要求1所述月饼制作工艺，其特征在于：所述植物油为大豆油。