[发明专利]调味食用菌深加工工艺在审
| 申请号： | 201710870598.3 | 申请日： | 2017-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN109549181A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张万良 | 申请（专利权）人： | 成都万良菌业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用菌 调味 水中 深加工工艺 清水浸泡 无腐蚀 莲子 虫害 捞出 香叶 盐渍 预煮 八角 杀菌 防腐 浸泡 清洗 赋予 保证 健康 | ||
1.一种调味食用菌深加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、选择无虫害，无腐蚀的食用菌，用清水浸泡6h-10h；
步骤二、将浸泡后的食用菌在沸水中煮40min-60min；
步骤三、将沸水中煮过的食用菌捞出清洗后，在120℃-150℃是温度中煮100min-120min；
步骤四、100min-120min后，在水中加入20g-30g香叶、80g-100g薏仁、50g-60g莲子和10g-20g八角继续煮80min-100min；
步骤五、将煮后的食用菌捞出滤水后，与20g-30g大蒜、40g-60g香辛料和10g-20g白糖搅拌后，放入盐渍缸中盐渍，盐渍浓度保持在20％-25％；
步骤六、将盐渍后的食用菌与植物油一起炒制；
步骤七、冷却后、包装。
2.根据权利要求1所述的调味食用菌深加工工艺，其特征在于：步骤一中，用清水浸泡10h。
3.根据权利要求1所述的调味食用菌深加工工艺，其特征在于：步骤二中，煮60min。
4.根据权利要求1所述的调味食用菌深加工工艺，其特征在于：步骤三中，在150℃是温度中煮120min。
5.根据权利要求1所述的调味食用菌深加工工艺，其特征在于：步骤四中，在水中加入30g香叶、100g薏仁、60g莲子和20g八角继续煮100min。
6.根据权利要求1所述的调味食用菌深加工工艺，其特征在于：步骤五中，与30g大蒜、60g香辛料和20g白糖搅拌。
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