[发明专利]一种山东黄米粽子的制作方法

说明书

黄米粽子的做法要领：粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物(或石块)压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体说是一种山东黄米粽子的制作方法。

背景技术

端午节吃粽子是中国的传统习俗，端午吃粽子为了纪念伟大诗人屈原，晋代，粽子被正式定为端午节食品。在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子，选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味，本发明涉及一种山东黄米粽子的制作方法。

发明内容

制作材料：

主料：黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克

制作方法步骤：

1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净；

2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)，放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个；

3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

注意事项：

黄米粽子的做法要领：粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物(或石块)压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

具体实施方式

1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净；

2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)，放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个；

3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。