[发明专利]一种荔枝表皮防褐变方法

权利要求书

1.一种荔枝表皮防褐变方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)低温等离子体的制备：制备低温等离子体；

2)预保鲜：将荔枝进行预先保鲜；

3)防褐变处理：以低温等离子体对荔枝进行防褐变处理；

4)后处理：以保鲜剂对荔枝进行后处理；

所述的低温等离子体的制备步骤为：以介质阻挡放电构型装置作为等离子体源，其频率为2.6-2.8GHz，电源功率为1.0-1.15kW，其点火方式为点火/暂停：5-6s/7-8s，时间周期为15-18个周期，等离子体经加湿器以水加湿后待用；

所述的预保鲜步骤为：称取碳酸氢钠1-2份、乙氧基喹啉0.05-0.06份、柠檬酸0.1-0.12份、天然维生素E 0.01-0.02份、苯甲酸0.02-0.04份、二丁基羟基甲苯0.005-0.006份、微酸氯化钠溶液电解液30-40份、2-羟基-3-叔丁基苯甲醛0.1-0.15份、3-(4-甲氧苯基)-3-氧代丙酸乙酯、酒精10-12份、蒸馏水100-150份，其中，所述2-羟基-3-叔丁基苯甲醛与3-(4-甲氧苯基)-3-氧代丙酸乙酯的重量比值为4:1-9:1或为12:1-13:1，混合至完全溶解得预保鲜剂溶液，挑选无破损、无褐变、无病虫害的新鲜荔枝，清洗后置于预保鲜剂溶液中，浸泡10-15秒后取出待处理；

所述的后处理步骤为：将经低温等离子体处理过的荔枝浸没在保鲜剂中，保鲜剂的组成及其重量份为：乳酸链球菌素0.08-0.10份、天然维生素E 0.02-0.03份、植酸钠0.2-0.25份、植物提取物1-3份、酶制剂0.20-0.25份、蒸馏水70-80份，超声浸泡90-120秒后取出，将荔枝迅速置于4-5℃保藏。

2.根据权利要求1所述的一种荔枝表皮防褐变方法，其特征在于：所述的防褐变处理步骤为：将预保鲜后的荔枝置于带孔的金属板上，室温下将金属板与荔枝迅速置于可密闭的处理室中，以真空泵将处理室的压强抽至5-15Pa，然后注入低温等离子体，处理2.5-10分钟后取出荔枝。

3.根据权利要求1所述的一种荔枝表皮防褐变方法，其特征在于：所述的后处理步骤中的植物提取物为溶菌酶、葡萄糖氧化酶或谷氨酰胺转氨酶。

4.根据权利要求1所述的一种荔枝表皮防褐变方法，其特征在于：所述的后处理步骤中的植物提取物为芝麻酚、凌枣黄酮、迷迭香提取物、魔芋粉、果胶分解物或香辛料提取物。

5.根据权利要求1所述的一种荔枝表皮防褐变方法，其特征在于：所述的后处理步骤中的超声浸泡的超声频率为35-38KHz与45-49KHz、超声声强为0.60-0.63W/cm²。