[发明专利]一种机制小麻花

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种机制小麻花。

背景技术

麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。本发明提供一种机制小麻花配方，该小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，色泽金黄、造型美观、脆酥香甜，是理想的休闲小食品。

发明内容

本发明提供一种机制小麻花配方，该小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，色泽金黄、造型美观、脆酥香甜，是理想的休闲小食品。

本发明所采用的技术方案为：一种机制小麻花，由精面粉、白砂糖、黄奶油、鸡蛋、泡打粉、苏打、纯净水组成，所述各原料按重量比计份，精面粉490-510份，白砂糖5-10份、黄奶油490-510份、鸡蛋50-100份、泡打粉1-2份、苏打1-2份、纯净水140-160份。

本发明的有益效果是：本发明提供一种机制小麻花配方，该小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，色泽金黄、造型美观、脆酥香甜，是理想的休闲小食品。

具体实施方式

实施例1：一种机制小麻花，由精面粉、木糖醇、生油、无花果香精、防腐剂调配而成，各原料按重量成分计，精面粉500份，白砂糖8份、黄奶油500份、鸡蛋80份、泡打粉1份、苏打1份、纯净水150份。

实施例2：一种机制小麻花，由精面粉、木糖醇、生油、无花果香精、防腐剂调配而成，各原料按重量成分计，精面粉510份，白砂糖10份、黄奶油510份、鸡蛋100份、泡打粉2份、苏打2份、纯净水160份。

实施例3：一种机制小麻花，由精面粉、白砂糖、黄奶油、鸡蛋、泡打粉、苏打、纯净水组成，所述各原料按重量比计份，精面粉490份，白砂糖5份、黄奶油490份、鸡蛋50份、泡打粉1份、苏打1份、纯净水140份。