[发明专利]一种欧李果钙压片糖果的制备方法和应用

说明书

本发明属于食品技术领域，公开了一种欧李果钙压片糖果及其制备方法和应用，欧李果钙压片糖果按质量计组份由欧李果粉150g、白砂糖250g、乳酸钙100g、葡萄糖粉50g、麦芽糊精50g；玉米淀粉50g组成；制备方法包括：将白砂糖、欧李果、乳酸钙经粉碎过筛后与玉米淀粉经混合、制粒、干燥、批混、压片、包装，制成欧李果压片糖果。本发明的欧李果钙压片糖果为棕褐色，块形完整，坚实，不松散，无缺角，入口易化；滋味纯正，符合欧李果应有的滋味和气味，无异味。

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种欧李果钙压片糖果及其制备方法和应用。

背景技术

欧李果具有以下特征：钙果富含营养种类之多，含量之高，实属罕见，为果中圣品，被赋予“补钙之星”、“长寿果”、“抗癌之王”、“万寿草还丹”等美誉。钙果之所以受到人类如此推崇，这是与钙果的生长习性和富含的营养成分分不开的。

1、钙果含钙量高且容易被吸收

钙是一种重要的生命元素，在维持人体健康方面具有重要作用。其主要功能是促进骨骼发育，维持人体最佳的骨骼健康；保证肌肉的正常收缩与舒张；保证神经功能的正常传递；维持正常的血压；增强机体的免疫能力。大量的医学证明，钙元素对于人类的健康和机体功能的调节是具有重要作用。因此补钙对于人类的健康已经毋庸置疑，儿童、青少年、老人和孕产妇是最容易缺钙的人群。儿童缺钙，易得佝偻病，成人缺钙，易得佝偻病和骨质疏松病症，表现腰、腿、背酸痛。医学普查表明，在目前我国的人群中，不论是儿童、成年人和老年人，钙的摄入量不及人体需求量的60％，补钙已成为当今人类健康的重要话题。现在人类补钙的重要性已经得到人们的广泛认识，且主要的补钙渠道是化学补钙，钙制剂和补钙产品比比皆是。而化学补钙，人体吸收率低，以服药的方法补钙也给人们带来诸多的不便，因此利用生物补钙已经越来越显示其极大的生命活力。钙果每100克鲜果中含钙60～90毫克，是蜜桔、大枣的4 倍，香蕉、桃的10倍，苹果、葡萄的20倍，所以被称为“补钙之星”和“超级补钙大王”。

2、钙果富含维生素A、B、C、E等多种维生素。

维生素，又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。虽然人体每日需要它的量很少，但却是机体维持生命所必需的营养物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素是维持人体生命活动和保持人体健康的重要活性物质，不可或缺。

3、钙果富含花青素

医学界发现花青素是人类寿命延长的第三阶段。第一阶段是人类发现抗生素，第二阶段是人类发现了维生素。花青素的发现使人类生命更加延长。花青素能有效消除人体的自由基，解决人类亚健康问题，对防治高血压、糖尿病、心脑血管和癌症有很好效果，被科学界誉为是21世纪生物领域最伟大的发现。因钙果既富含花青素又富含多种维生素，因而，营养学界称它为“长寿果”、“万寿果”。

4、钙果富含氨基酸

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称，是大分子蛋白质的基本组成单位。氨基酸能在植物或动物组织中合成，也可由蛋白质水解得到，在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起着重要作用。作为重要营养素的氨基酸，可从食物中获取，对于人类来讲，有的可以自身合成，称为非必需氨基酸，有的必须从食物中补充，称为必需氨基酸。钙果中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸这些必需氨基酸含量高。

5、钙果富含人体所需的多种矿物质微量营养元素

钙果所含的钙、硒、钾、铁、锌、氮、磷、锰、镁等元素。特别是“硒”元素，被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，又称之为“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”。据专家考证，人需要终生补硒，无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，若不能及时补充硒元素，人就会降低祛病能力。因而人应该像每天摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，摄入足够量的硒。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康要素。