[发明专利]陵水酸粉及其制备方法

权利要求书

1.一种陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料：食用植物油20份～30份、洋葱1份～2份、姜末0.1份～1份、豆瓣酱3份～5份、酱油0.3份～0.8份、黄灯笼椒5份～8份、醋5份～10份、白糖1份～3份、花生碎1份～5份、食盐3份～5份、蚝油1份～3份、生粉30份～40份、面粉15份～25份、芝麻油0.01份～1份和茯苓10份～30份。

2.根据权利要求1所述的陵水酸粉，其特征在于，还包括如下重量份数的原料：黄耆1份～5份、党参0.1份～2份、茵陈0.01份～1份、佛手0.1份～2份和决明子0.1份～1份。

3.根据权利要求2所述的陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料：食用植物油20份、洋葱2份、姜末0.1份、豆瓣酱5份、酱油0.3份、黄灯笼椒8份、醋5份、白糖3份、花生碎1份、食盐5份、蚝油1份、生粉40份、面粉15份、芝麻油1份、茯苓10份、黄耆5份、党参0.1份、茵陈1份、佛手0.1份和决明子1份。

4.根据权利要求2所述的陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料：食用植物油30份、洋葱1份、姜末1份、豆瓣酱3份、酱油0.8份、黄灯笼椒5份、醋10份、白糖1份、花生碎5份、食盐3份、蚝油3份、生粉30份、面粉25份、芝麻油0.01份、茯苓30份、黄耆1份、党参2份、茵陈0.01份、佛手2份和决明子0.1份。

5.根据权利要求2所述的陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份数的原料：食用植物油25份、洋葱1.5份、姜末0.5份、豆瓣酱4份、酱油0.5份、黄灯笼椒6份、醋7份、白糖2份、花生碎3份、食盐4份、蚝油2份、生粉35份、面粉20份、芝麻油0.1份、茯苓20份、黄耆3份、党参1份、茵陈0.1份、佛手1份和决明子0.5份。

6.权利要求1-5任一项所述的陵水酸粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S101：将锅烧干后加入所述食用植物油并加热至180℃～200℃，然后放入所述洋葱、所述姜末和所述黄灯笼椒，翻炒30s～45s；

S102：将所述豆瓣酱、所述酱油、所述醋、所述白糖、所述花生碎、所述食盐、所述蚝油和所述芝麻油加入所述锅中，并调节锅内温度为90℃～100℃，翻炒5min～10min；

S103：将所述生粉和所述面粉之外的剩余原料组分与水按照重量比为1：(1.5～3)混合后加热至沸腾并保温3h～5h，然后过滤并收集滤液；

S104：将所述滤液加入所述步骤S102得到的产物中，然后加入所述生粉和所述面粉，熬制成糊状，得到陵水酸粉。

7.根据权利要求6所述的陵水酸粉的制备方法，其特征在于，在所述步骤S103中，过滤时采用的滤网的孔径为1μm～10μm。