[发明专利]自制豆腐即食包及豆腐制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及方便自制、快速食品领域，特别涉及自制豆腐即食包及豆腐制作方法。

背景技术

目前市场上的豆腐，由于加工过程、条件较为复杂，所以都需要在生产工场制作完成后，运输至市场销售。由于豆腐自身的性质，其保存的时间短，如果不能及时出售、食用，豆腐就会变质，导致了食材的浪费，以及消费者的不便。

发明内容

本发明的第一个发明目的是为了克服现有技术的不足，提供自制豆腐即食包，简化豆腐的加工程序，使豆腐制作方便。

本发明的第二个发明目提供一种豆腐制作方法。

本发明的第三个发明目提供一种自制豆腐即食包。

本发明的第四个发明目提供一种豆腐制作方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种自制豆腐即食包，包括装有用于制作豆腐的豆浆的豆浆包及装有用于使豆腐成型的凝固剂的凝固剂包；所述豆浆包内装有浓度为5％～20％的豆浆。

作为优选，所述凝固剂包内的凝固剂与所述豆浆包内的豆浆的质量比为0.2％～0.3％，与所述凝固剂包内的凝固剂与所述豆浆包内的豆浆进行混合所采用的质量比相同。

作为优选，采用无菌包装技术制作所述豆浆包。

作为优选，还包括装有辅料食材的配料包或/和装有调味料的调料包或/和食用油包。

作为优选，还包括外包装盒/外包装袋，所述豆浆包与所述凝固剂包放置在所述外包装盒/外包装袋内；

或所述豆浆包的包装容器与所述凝固剂包的包装容器相互连接。

一种豆腐的制作方法，包括以下步骤：将豆浆加热至80℃至100℃，然后把豆浆与凝固剂混合并搅拌；或将豆浆与凝固剂混合后加热；

在保持豆浆与凝固剂的混合溶液为75℃至90℃的情况下，静置15至20分钟；所述豆浆的浓度为5％至20％，所述凝固剂与所述豆浆的质量比为0.2％～0.3％。

作为优选，在豆浆与凝固剂混合前，在豆浆中加入辅料食材。

一种自制豆腐即食包，包括装有用于制作豆腐的豆浆粉的豆浆粉包及装有用于使豆腐成型的凝固剂的凝固剂包；所述豆浆粉包内的内容物是豆浆通过干燥得到的豆浆粉。

作为优选，还包括装有辅料食材的配料包和/或装有调味料的调料包和/或食用油包。

一种豆腐的制作方法，包括以下步骤：将豆浆粉、凝固剂与80℃至100℃的热水混合，搅拌均匀；或将豆浆粉与80℃至100℃的热水混合后，将豆浆液倒入盛装凝固剂的器皿中，与凝固剂混合；

在保持豆浆与凝固剂的混合溶液为75℃至90℃的情况下，静置15～20分钟，即成形豆腐；所述凝固剂与所述豆浆粉的质量比为1:(27～77)，所述热水质量与所述豆浆粉、凝固剂的混合粉的质量的比值是(5～12)：1，所述豆浆粉是豆浆通过干燥得到的豆浆粉。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明所述的自制豆腐即食包，使用者可以直接将豆浆包内的豆浆和凝固剂包内的凝固剂混合并通过简单步骤，就能制成豆腐。本发明所述的自制豆腐即食包的凝固剂包及豆浆包能保存较久的时间，所以消费者买回家后可以保存一段时间，在想食用豆腐的时候才加工成豆腐，从而使消费者在任何时候都可以吃上新鲜制作的豆腐。本发明所述的豆腐的制作方法，其能提供一种免压水的豆腐制作方式，使豆浆与凝固剂混合后，在一定温度下搅拌，最后静置即形成豆腐，使豆腐制作简单、方便。当自制豆腐即食包内为豆浆粉包与凝固剂包时，更为容易携带与保存，而且整体成品体积会变小，重量也会大大降下，整体产品的效果更好，更吸引消费者。

附图说明

图1是本发明所述的自制豆腐即食包的一种实施例的示意图。

图中：

1—豆浆包；2—凝固剂包；3—外包装袋。

具体实施方式

现结合附图与具体实施例对本发明作进一步说明。

本发明所述的一种自制豆腐即食包，包括装有用于制作豆腐的豆浆的豆浆包及装有用于使豆腐成型的凝固剂的凝固剂包；豆浆包内装有浓度为5％～20％的豆浆；凝固剂包内凝固剂与豆浆包内的豆浆的质量比为0.2％～0.3％。凝固剂可以是内酯。为了可以制作成不同味道的豆腐，还包括装有辅料食材的配料包和/或装有调味料的调料包和/或食用油包。本申请中所述的质量比是指物质的质量的比值。

为了提高豆浆的保质期，使本发明所述的自制豆腐即食包，能够存放更长的时间，更能让使用者随时可以使用；采用无菌包装技术制作所述豆浆包，使豆浆包能够有大约8至12个月的保质期。