[发明专利]蒸煮器具及其控制方法

说明书

本发明提供一种蒸煮器具及其控制方法。该蒸煮器具上设置有感温元件，所述控制方法包括：在所述蒸煮器具启动加热之前，根据所述感温元件检测的温度判断所述蒸煮器具周围环境温度的温度等级；至少根据所述温度等级判断所述蒸煮器具的锅体和/或所述蒸煮器具内的内容物的初始温度状态。本发明提供的蒸煮器具的控制方法中，在判断蒸煮器具的初始温度状态时引入了蒸煮器具周围环境温度因素，结合蒸煮器具周围环境温度的温度等级对蒸煮器具的初始温度状态进行综合判断，提高了判断的精确度，从而了提高蒸煮器具制成的食品的色泽和口感。

技术领域

本发明涉及烹饪设备领域，具体涉及一种蒸煮器具的控制方法及蒸煮器具。

背景技术

饭煲的煮饭过程一般包括有浸泡吸水、加热升温、沸腾和焖饭阶段。其中，浸泡吸水阶段是为了使水分能够充分进入米粒内部，促进淀粉的糊化。如果浸泡时间不足，水分没有进入米粒芯部，只是米粒外部吸水膨胀，容易导致米饭夹生，特别是大米量煮饭更容易出现该问题。

为解决上述问题，目前的饭煲一般都是在饭煲的底部和顶盖上分别安装感温装置，通过二者配合使用来判断饭煲当前的温度状态，进而控制饭煲的煮饭过程，这种控制方法比较简单，得出的饭煲的状态也不够准确。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种能够精确的判断蒸煮器具初始状态的蒸煮器具的控制方法及蒸煮器具。

为达到上述目的，一方面，本发明采用以下技术方案：

一种蒸煮器具的控制方法，所述蒸煮器具上设置有感温元件，所述控制方法包括：

在所述蒸煮器具启动加热之前，根据所述感温元件检测的温度判断所述蒸煮器具周围环境温度的温度等级；

至少根据所述温度等级判断所述蒸煮器具的锅体和/或所述蒸煮器具内的内容物的初始温度状态；

所述感温元件包括用于反应锅体温度的锅体感温元件和/或用于反应锅体内容物温度的内容物感温元件；

在判定的温度等级下，根据锅体感温元件检测的温度T_B的变化量ΔT_B、内容物感温元件检测的温度T_T的变化量ΔT_T和/或锅体感温元件和内容物感温元件检测的温度差判断所述蒸煮器具的锅体和/或所述蒸煮器具内的内容物的初始温度状态；

其中，变化量ΔT_B和变化量ΔT_T分别为所述蒸煮器具在启动加热前的预定时间段内所述锅体感温元件检测的温度T_B以及所述内容物感温元件检测的温度T_T的变化量；

在温度T大于或等于第三温度阈值T₃的情况下，判断所述锅体感温元件检测的温度的变化量ΔT_B是否小于第五变化量阈值ΔT₅，若是，则判定所述蒸煮器具为热锅冷液状态，否则判断锅体感温元件和内容物感温元件检测的温度差是否小于第六变化量阈值ΔT₆，若是，则判定所述蒸煮器具为热锅热液状态，否则判定所述蒸煮器具为冷锅热液状态，所述第三温度阈值T₃的范围为35℃至60℃；

所述第五变化量阈值ΔT₅的范围为-10℃至0℃；

和/或，所述第六变化量阈值ΔT₆的范围为0℃至25℃。

优选地，将所述感温元件检测到的温度定义为T，

若T<T₁，则判定所述蒸煮器具周围环境温度的温度等级为低温等级；和/或，

若T₁≤T<T₂，则判定所述蒸煮器具周围环境温度的温度等级为中温等级；和/或，