[发明专利]一种脐橙面包发酵液饮料的制备方法

权利要求书

1.一种脐橙面包发酵液饮料的制备方法，其特征在于所述主要原料为脐橙、面包发酵液或其浓缩液等，其制备工艺为：脐橙汁的制备、面包发酵液浓缩液稀释、调配杀菌、灌装包装。

2.根据权利要求1所述一种脐橙面包发酵液饮料的制备方法，其特征在于所述脐橙汁的制备的方法可为：①精选脐橙成洗净，去皮后果肉榨汁，过滤加入0.01%~0.05%的果胶酶于40~60℃酶解60~120min，酶解结束后浓缩至1%~3%备用；②精选脐橙洗净，皮肉分离后分别榨汁，过滤加入0.01%~0.5%的果胶酶在30~60℃下酶解60~180min，酶解结束后浓缩至1%~3%备用；③精选脐橙成洗净，整果压榨制汁，过滤加入0.01%~0.5%的果胶酶于40~60℃酶解60~180min，酶解结束后浓缩至1%~3%备用。

3.根据权利要求1所述一种脐橙面包发酵液饮料的制备方法，其特征在于所述面包发酵液浓缩液为原液或浓缩发酵液，浓缩发酵液稀释比例为1：300~1：30。

4.根据权利要求1所述一种脐橙面包发酵液饮料的制备方法，其特征在于所述杀菌温度90~100℃，时间30~60s。

5.根据权利要求1所述一种脐橙面包发酵液饮料的制备方法，其特征在于所述灌装采用热罐方式，罐装后中心温度大于70℃。