[发明专利]一种排镉婴幼儿米粉的制备方法

权利要求书

1.一种具有排镉功能的富硒红米排镉婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于步骤如下：

1)富硒红米的预处理：精选优质富硒红米原料，反复翻洗2次，再加富硒红米重量的30％～60％的水浸泡0.5～2小时；

2)一级湿法碾磨：浸泡后的红米进行湿法磨浆成料浆；通过20-40Mpa压力的高压均质，通过高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用，破坏红米的组织结构，溶出红米中功效成分；

3)大米的预处理：精选优质大米、反复翻洗3次，去除表面浮糠和杂物，再加大米重量的40％～80％的水浸泡2～6小时；

4)一级湿法碾磨：浸泡后的大米进行一级湿法磨浆成料浆；

5)肉泥：选择新鲜的优质猪瘦肉、牛肉，去骨，绞碎成肉泥，按照猪瘦肉泥：牛肉泥＝0～10:0～5的配比制成复合肉泥；

6)原料配比：按原料大米：富硒红米：复合肉泥＝20～50:5～10:1的比例，将大米料浆、富硒红米料浆、复合肉泥配成米粉主料浆，混合均匀；

7)二级湿法碾磨：主料浆进行二级湿法磨浆，将米粉主料浆中各种原料碾磨到60～120目以下，并泵入混料缸；

8)称取白砂糖、全脂奶粉等辅料，依次投入含米粉主料浆的混料缸制成米粉浆料，并加入1～3倍净化水，搅拌使各种原料充分水合，分散均匀，呈均匀一致糊状，无干粉和团块；

9)滚筒干燥：用蒸汽辊筒干燥机对米粉浆料进行干燥，滚筒表面温度130℃～150℃左右，控制米粉出料温度在80℃,干燥到水分含量8％以下；

10)粉碎：将干燥的大片状的半成品米粉粉碎成直径2～6mm小片状；

11)包装。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于白砂糖、全脂奶粉与大米重量比为20～40％，5～20％。